斑鳩怎麼蒸

斑鳩，一種 鳥類，它的肉質鮮嫩，營養豐富，口感極好，尤其是體質虛弱、視力不好的人食用能達到很好的食療效果，斑鳩不但可以食用，還有一定的藥用價值，可以清熱解毒，治療口舌生瘡等，斑鳩怎麼蒸好吃又不失其功效呢？一起來看一下。

斑鳩怎麼蒸

一、清蒸斑鳩

材料：生薑、蒜瓣、葱花適量、斑鳩2只、黃酒、白糖、鹽、幹辣椒、黑胡椒粉適量

做法：

1、斑鳩兩隻

2、褪毛，取出內臟

3、去頭去爪，斬件，加入適量白糖，鹽，黃酒，生薑，蒜瓣，幹辣椒和黑胡椒粉(也可稍稍倒入一點菜籽油提香)，入高壓鍋蒸。上氣後再煮15分鐘，上桌前撒上葱花即可

二、斑鳩的營養價值

斑鳩的肉質細嫩，口感好，味道鮮美，體形似鴿，羽毛光滑，性情温順，營養價值極高。

與其他肉類相比，斑鳩的肉含有豐富的蛋白質，而脂肪的含量極低，極易被吸收。

斑鳩肉含有豐富的各種維生素及造血用的微量元素，特別適合手術後的患者及貧血的人護理時食用。

可以將洗淨去污的斑鳩與西洋參放一起燉湯，既能使人耳聰目明、肌膚潤澤，又可以益氣血，非常適合大病初癒、身體虛弱的人食用。

也可以將斑鳩切塊後與青豆米、胡蘿蔔爆炒，可以強健筋骨，適用於氣虛的人食用，對於因 維生素A缺乏而患有夜盲症的患者，也有輔助的治療作用。

三、斑鳩的功效與作用

對久病虛損、氣虛、兩目昏花、遺尿、尿頻等病症有較好的食療作用。對產後婦女、手術後患者及貧血者具有大補功能。健康人食用更能防病強身。

斑鳩適用於炒、炸、燒、滷、燜等烹調方法。如“五香斑鳩”系煨炸而鹹，外表微脆，裏面酥軟鮮香，佐以番茄醬食之，味更鮮香;“秋梨斑鳩”是用斑鳩片、雪梨片同炒，用旺火加熱，烹入紹酒、白糖、薑汁略炒，勾入少許澱粉，淋入葱油製做。

雪梨潔白脆嫩，肉質滑嫩，味鹹甜“冬菇黃燜斑鳩”，此菜以補益温陽的斑鳩與補氣強身、益胃助食、抗癌、降壓的香菇烹製而成。常可作為體虛、氣血不足、脾腎陽虛以及癌症等病症的食療菜餚。

“洋蔘燉斑鳩”，此菜以斑鳩與益氣養陰、清火生津之西洋參合燉，可補虛損，益氣血，對體虛神倦、陰虛火旺、喘咳痰血、易感冒、易口乾者尤宜食用。

在各種肉類中，以斑鳩肉含蛋白質最豐富，而脂肪含量極低，消化吸收率高達95%以上。與雞、魚、牛、羊肉相比，斑鳩肉所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素也很豐富。

對產後婦女，手術後患者及貧血者具有大補功能。民間驗方以斑鳩為藥配以別的藥物，用以治頭暈病、婦科帶症等。食用斑鳩體形肥大，成斑鳩體重600-1000克，最大的達1200—1500克。

斑鳩怎麼蒸營養又美味，你們都瞭解了吧，斑鳩肉當中含有豐富的蛋白質，脂肪的含量又特別低，極易被人體所吸收，所以特別適後手術後的患者和產婦食用，產婦一般都氣血不足，需要快速補充體力，而斑鳩則可以補氣血，具有非常好的滋補功效。