杏鮑菇的做法及作用有哪些

杏鮑菇是一種非常有營養的的食用菌，那麼食用菌的注意事項是非常多的。如果做不對，可能會對身體造成很大的傷害的。食療養生要對食材的功效和作用掌握，並且還必須要知道食材的做法小技巧，那麼就可以做出養生保健的美味小菜了哦！

一、杏鮑菇的做法

杏鮑菇，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。是近年來開發栽培成功的及食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳

1、杏鮑菇炒肉

將杏鮑菇、蒜、瘦肉、青椒切成片，葱姜切成絲，待油熱了之後放入杏鮑菇炒至表面微黃盛出備用，再將肉片煎炒幾分鐘加入豆瓣醬炒勻，放入葱薑蒜和杏鮑菇，最後放入調味料攪拌均勻即可。

2、蠔油杏鮑菇

將杏鮑菇、姜、蒜切成絲，將姜蒜在油鍋裏爆炒，再倒入杏鮑菇翻炒，隨後加入1勺半左右的蠔油翻炒均勻，再加入一點點生抽和小米椒攪拌均勻，最後撒入葱花即可食用。

3、乾煸杏鮑菇

在乾淨無油無水的鍋裏，用小火將白芝麻炒至微黃備用。將杏鮑菇先刨成薄片，刨成長長的薄片，然後磨一點薑蓉備用。開小火，鍋裏下點油，放薑蓉爆出香味，然後轉大火再放杏鮑菇炒幹水份，然後放鮑魚汁或蠔油炒均勻，再放生抽、老抽，不停的翻炒，炒到杏鮑菇有點乾煸的感覺就可以下芝麻油起鍋咯。

二、杏鮑菇的作用

1、開胃健脾

杏鮑菇有很好的健脾開胃的作用，對於食慾不振的人來説，是不可多得的開胃食品。同時，對於對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。

2、促進消化

杏鮑菇中含有豐富的寡糖，它可與胃中的雙歧桿菌一起作用，具有促進消化和吸收的功能，對於通腸排便有一定效果。

3、降脂降壓

杏鮑菇可以促進人體脂類物質的消化吸收和膽固醇的溶解，防治高血壓和心血管疾病，對腫瘤有一定的預防和抑制作用，是一種降脂降壓，防病抗癌的保健食品。

4、防治貧血

杏鮑菇中含鐵質豐富，能夠有效的調節缺鐵性貧血、溶血性貧血、失血性貧血等症狀。

5、增強免疫

經常食用杏鮑菇可以為機體補充蛋白質，加強營養增強機體免疫抵抗力。

6、美容養顏

杏鮑菇中含有的豐富膳食纖維能夠幫助排出體內毒素，起到美容養顏的作用。

杏鮑菇的問題，小編已經詳細的為大家介紹了，相信大家都已經明白杏鮑菇的食用功效和作用了。因為每個人的過敏源是不相同的，如果對菌菇過敏的人呢，那麼就不可以食用杏鮑菇了。還有就是不能與驢肉同時食用哦，不然可能會引起中毒的。