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秒會-清補涼在海南的正宗做法

秒會-清補涼在海南的正宗做法

很多去過海南的朋友一定對當地的清補涼非常熟悉,炎熱的天氣來一份正宗的海量清補涼,健脾養胃,清熱避暑,非常舒服!實質上,清補涼的材料並不統一,做法也是多種多樣,有的清補涼會以健脾去濕為主,或者以潤肺為主。不同地區不同的商家根據人羣的不同又有其特色的配料。今天小編就來簡單為大家介紹下正宗的海量清補涼如何製作!

清補涼在海南的正宗做法,秒會

清補涼在海南的正宗做法,秒會

材料 :紅豆、適量綠豆 、適量紅芸豆、適量薏米、適量大苞谷碴,適量龜苓膏、適量 蜜豆,適量西瓜或火龍果 、適量芒果、適量 椰子粉或椰樹牌椰汁、適量牛奶或奶粉 適量西米、適量芋圓或珍珠湯圓。

做法:

1、首先是煮豆子。在煮豆子之前先將紅芸豆,大苞谷碴,薏米反覆清洗,這個環節非常關鍵,由於紅芸豆,大苞谷碴,薏米比較難煮熟,所以需要單獨清洗,建議將洗淨的材料用電壓力鍋煮,方便又效果好,時間也比較好把控;

2、待涼水入鍋,注意水量要多,再挑選豆類,也是按自選保壓鍵,此處設定時間3分鐘,待壓力閥落下,再加入紅豆綠豆一起煮;

3、同樣的方法,也是自選保壓6分鐘,待壓力閥再次落下就好了,然後將紅豆綠豆撈出瀝乾備用,這個時間我試了幾次才定,軟硬適中,形狀完整;

清補涼在海南的正宗做法,秒會 第2張

4、接下來是煮西米,煮芋圓(或珍珠湯圓) 在鍋內加水煮開,加入西米煮至有小白點後關火,燜熟至透明,撈出過涼水,涼透後瀝乾;

5、緊接着加入少量蜂蜜防粘,在鍋中加水煮開,再加入珍珠湯圓,剛浮起就撈出入冰水冰鎮,以保證最後做出來的口感;

6、加入蜂蜜西米中,一起放入冰箱冷藏待用。芋圓也是採用一樣的方法,這次我沒有準備芋圓,就用了珍珠湯圓,這樣代替效果其實也不錯;

7、然後將葡萄乾反覆洗乾淨,這個很重要哦,準備好蜜豆(蜜豆在超市可以買到)然後將切水果和龜苓膏切成小塊兒;

8、最後燒開水,準備好大小合適的碗,倒入準備好的椰子粉,用開水進行沖泡,還可以加牛奶,或者奶粉,水量要參考椰子粉包裝説明,不可太多,一包椰子粉放160毫升水,最後碗內液體不可太多,不然放不下配料啦,最後,在碗中加入以上配料,一份正宗的海南清補涼就大功告成了。

清補涼在海南的正宗做法,秒會 第3張

清補涼在海南的正宗做法,看了上面的製作過程,大家感覺是不是很簡單呢!炎熱的天氣,精心製作這麼一份正宗的海南風味兒清補涼,除去身上的熱氣,好不舒爽!趕緊學起來吧,為家人,為朋友,為自己,找尋生活的小樂趣!希望每一個吃過它的朋友都能幸福永遠!

標籤: 正宗 清補涼 海南
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