大米是寒性還是熱性食物

南方一日三餐都可見大米的影子，大米是我們生命活動的來源，我們生活中是不能缺少大米的。那麼大米是寒性還是熱性食物呢？關於這個問題肯定是屬於我們生活中的冷知識，知道大米寒熱性的朋友相對也比較少，下面小編為大家介紹相關詳情。

一、大米是寒性還是熱性的

大米既不屬於寒性食物，也不是熱性食物。

大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為“五穀之首”。

飲食養生首先要講"性"。"性"(或"氣")是指食物有寒、涼、温、熱等不同的性質，中醫稱為"四性"或"四氣"。

涼性或寒性凡適用於熱性體質和病症的食物，就屬於涼性或寒性食物。如適用於發熱、口渴、煩躁等症象;適用於咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都屬於寒涼性質的食物。

常見寒性食物：大米、小米、綠豆、海帶、綠豆芽、茄子、苦瓜、西紅柿、黃瓜、香蕉、梨、西瓜、甜瓜、冬瓜、茭白、紫菜、荸薺、柿子、豬腸、豬腦、豬髓、桑椹、獼猴桃、甘蔗等。

二、大米的功效與作用

1、補脾和胃

米粥具有補脾、和胃、清肺功效。大米入脾、胃、肺經，具有補中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。

2、補中益氣

中醫認為大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等功效，為"五穀之首"。

3、緩解肺陰虧虛

因肺陰虧虛所致的咳嗽、便祕患者可早晚用大米煮粥服用。

4、緩解皮膚乾燥

經常喝點大米粥有助於津液的生髮，可在一定程度上緩解皮膚乾燥等不適。

5、補充營養

大米可提供豐富維生素、谷維素、蛋白質、花青素等營養成分，還有護膚的功效，並可補充肌膚所缺失水分，使皮膚充滿彈性。

三、大米的營養價值

1、大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右，同時含有一定量的蛋白質7%~8%、維生素、纖維素和礦物質。

2、大米的營養價值一般、比較均衡，維生素B族含量比較豐富、齊全。但是大米在加工過程中卻可能造成營養素大量流失，一般來説大米越精製營養流失就越多，所以標二米的營養價值比標一米高，糙米的營養價值要比標二米高。

3、大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衞生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價(BV值)為77，蛋白質效用比率(PER值)為2.2(小麥為1.5，玉米為1.1)，蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。

以上就是小編為大家介紹的大米是寒性還是熱性食物的全部內容，相信大家一定都瞭解了吧！大米既不是寒性是食物，也不是熱性食物，大米是人們的生活之源，可以提供人體所需的碳水化合物及蛋白質，也可以補脾胃，補中益氣以及緩解皮膚乾燥等功效。