蒜薹頭能吃嗎

説到蒜薹，很多人都會一臉茫然。但是如果提到它的另一種寫法“蒜薹”，估計人們都會恍然大悟。其實，蒜薹還可以叫做蒜毫，也就是從抽薹大蒜中抽出的花莖。蒜薹可以拿來直接做菜，是人們非常喜歡吃的一種蔬菜。那麼，究竟蒜薹頭能吃嗎？接下來就和小編一起來看看吧！

蒜薹頭能吃嗎

導讀：在家自己炒蒜薹時候，總是喜歡把蒜薹那個頭給去掉，但是有人説蒜薹尖吃了也有營養。真的是這樣嗎？蒜薹頭可以吃嗎？一起來了解一下吧。

蒜薹頭能吃嗎

能吃並且比蒜薹還好吃。太細的部份不要。不用把所有的花去掉，可以留下接着蒜藤的0.5釐米左右的部分，那部分相當於花的底座，營養不錯的。切小段用醬油、食醋、食鹽拌食也很好吃。

可以用來炒肉：

備料:五花肉250克、蒜薹花150克、辣椒2個。

（1）酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙；

（2）鹽半茶匙、清水4大匙。

做法

1、五花肉洗淨，切薄片，拌入調味料（1）略醃；

2、將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出；

3、蒜薹擇除老梗，洗淨，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用兩大匙油炒蒜薹，並加調料（2）放入辣椒絲同炒；

4、倒入肉片，炒至湯汁收幹即盛出。

蒜苗和蒜薹的區別

蒜苗：

1、蒜苗是蒜瓣長出的嫩芽，冬天在室內就可以吧。蒜瓣種到盆裏， 幾天就長出芽了，可以掐來吃， 很新鮮， 很方便， 而且掐了可以再長。

2、蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。

蒜薹：

1、蒜薹是蒜苗經過很長的生長期長成熟以後，在棵中間長出，開花花頭下面的莖，成熟了，可以提出來就是我們見到的蒜薹。

2、蒜薹，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在我國分佈廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。

蒜薹是春天裏的時鮮蔬菜，備受人們的喜愛。它具有豐富的營養，可謂是百搭蔬菜，可以和很多食物搭配做出各種各樣美味的菜餚，比如説蒜薹炒雞蛋，蒜薹炒肉等等。如果你還不清楚蒜薹頭能吃嗎，不妨看看小編這篇文章給出的一些説法吧！