晚上可以喝豆奶嗎

飲食常識
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豆奶是不錯的健康美食，對於我們身體健康是比較滋補的，那麼，大家知道晚上可以喝豆奶嗎，可以看看文章對於豆奶的詳細介紹，豆奶的營養和作用文章也分別作了説明，我們可以看看這些功效中有沒有我們自己身體比較適合的功效呢。

一、晚上可以喝豆奶嗎

喝豆奶的時間沒有嚴格的限制，在晚上喝一杯豆奶能夠幫助大家更好地進入睡眠。大家需要注意的是，鮮豆奶中含有的胰蛋白酶抑制物要煮沸3到5分鐘才能分解，所以豆奶是要煮熟煮透才適宜飲用的。

二、豆奶的營養價值和作用

1、蛋白質含量高

豆奶含有高品質的植物蛋白、脂肪和維生素，其中卵磷脂和維生素E的含量高於牛奶，所以長期飲用能夠調節血脂、保護肝臟、防止血管硬化和促進思維。

2、異黃酮

大豆中所含的微量成分異黃酮對人體還具有防癌、防止骨質疏鬆等保健作用。

3、礦物質

在礦物質方面，豆奶含鐵量高，是牛奶的十倍，對缺鐵性貧血病的治療有很大幫助。

4、鹼

但豆奶中鈣的含量較低，所以有些豆奶產品加了鈣鹽，豆奶中鹼性元素含量多，屬於鹼性食品，可以緩解肉類、魚、蛋、穀物等酸性食品的不良作用。

三、喝豆奶的好處

1、提高老年人的記憶力

豆奶是由優質大豆為主要原料，製成的豆奶飲品。豆奶含有豐富的礦物質，蛋白質以及所在維生素，口感香濃醇和，滑而不膩，是一種健康的飲品。豆奶還被西方營養學家稱為補腦食品，因為大豆奶中所含的大豆磷脂可以激活腦細胞，提高老年人的記憶力。

2、改善神經化學功能和大腦機能

豆奶含有豐富的大豆磷脂，磷脂是人體細胞構成的基本物質之一，是組成大腦細胞和神經細胞必不可少的成分。生物體中磷脂的代謝與腦的機能狀態有關。人在服用大豆磷脂後，經過體內水解而生成膽鹼、甘油磷酸及脂肪酸，具有較強的生理活性和營養價值，因此，老年人經常服用大豆磷脂對改善神經化學功能和大腦機能，起到了促進作用。適當補充磷脂可緩解腦細胞的退化與死亡，增強體質。

常喝豆奶能夠降低心臟病發生的風險：降低心臟病風險。豆奶含有可溶解纖維以及大豆蛋白質。大豆能降低對心臟有害的LDL(低密度脂蛋白)水平和甘油三酸脂，從而降低心血管疾病的風險。如果你的食譜裏用豆奶代替了牛奶，那麼請選用加入了維生素A、D以及鈣的加強型豆奶。

四、豆奶怎麼泡

1、首先，應該掌握沖泡的水温，否則容易出現結塊或沖泡不均勻的現象：因為豆奶粉裏面的糖分比較多，當糖融化了自然會粘在一起，沖泡豆奶粉不適宜使用高温的熱水，因為豆奶粉遇水會起一層油脂，熱水衝會使油脂成團，裏頭的粉末就不容易衝開了，而用涼水沖泡又會導致沖泡不均勻，沖泡豆奶粉最好用温水。

2、大家也可以首先杯子裏先倒入一些涼白開，然後把豆粉倒進杯子裏，用小勺攪拌，直到攪拌均勻即可，然後添加適量開水，將攪拌開的豆粉稀釋。

3、不要加太多水，根據自己的口味適量即可。