原來簡單的食材也可以吃的那麼營養！-韭菜炒豆腐

説起韭菜，大家都不會陌生，韭菜最神奇的地方就是快速生長哦，被隔了一茬，過不了幾天，又會長出一茬，簡單就是種下韭菜，就可以吃一年的樣子。豆腐，是我們祖先智慧的結晶，使用大豆經過磨製、過濾、熬煮而成的豆製品，營養豐富、口感上佳，簡直就是人類口腹的福音。

韭菜又名起陽草、壯陽草、具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。在中醫裏，韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”。韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用。韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。豆腐，韭菜和番茄會碰撞出怎樣的火花呢?不想試試嗎?

一、材料

韭菜150克

豆腐 200克

鹽 適量

味精 1克

白糖 3克

食用油 適量

二、製作提示

韭菜炒的時間不宜過長，以免影響口感，加入韭菜之後，翻炒幾下就可以調味出鍋。

三、韭菜炒豆腐的做法

把韌豆腐切成1釐米厚，2釐米寬，4釐米長的方塊，撒上一點細鹽醃15分鐘左右醃完的豆腐控幹水分，下油鍋炸至表面金黃，乘出控油。韭菜洗淨甩幹水分切成5釐米左右的細段。起鍋放油，可放入蒜瓣爆香也可不放蒜，油熱到8成熱時放入韭菜翻炒。韭菜變軟變色出水以後放入炸好的豆腐塊繼續翻炒一會兒，調入少許鹽，起鍋。

四、常吃韭菜炒豆腐的好處

1、韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的可促進腸蠕動，能幫助人體消化，不但可預防和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外。

2、韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治、貧血、殺菌消炎，韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

3、韭菜中含有植物性芳香具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。

五、韭菜搭配禁忌

1、韭菜與牛肉相剋，一起吃的話容易引起中毒，與菠菜同食，則易引起腹瀉，與蜂蜜同吃，會引起心痛。

2、由於韭菜含有大量的硝酸鹽，如果炒熟存放過久，硝酸鹽可轉化為亞硝酸鹽，人食用後容易出現頭暈、噁心、腹脹、腹瀉等症狀，所以炒熟的韭菜隔夜之後不宜再吃。

看了上面關於韭菜炒豆腐的做法，大家一定都躍躍欲試了吧。其實，這兩樣食材真的是不可多得的經濟又實惠的美食哦。韭菜在菜場很容易就可以採購到，而且價格便宜，至於豆腐，就更不用説了。中國大江南北，只要有中國人的地方，都可以吃到豆腐，而且豆腐的價格可是真心親民的。大家完全可以敞開來吃哦。