泰山小吃介紹-舌尖上的泰山

説到美食大家會想到哪些地方呢？我會想到西安的肉夾饃、北京的烤鴨、四川的火鍋、武漢的熱乾麪.....不過今天，我們要分享的美食，並不是上述幾種，而是泰山小吃。泰山的小吃非常有名，耳熟人詳的有：泰山煎餅、泰山板栗、三美豆腐、泰山白糕等，今天讓我們來聊聊泰山小吃吧。

泰山小吃的五大美味

1、泰安煎餅

煎餅是有名的山東小吃，但泰山的煎餅更有特色。泰山的煎餅與山東其它地方不同，一是主要原料採用小米或玉米，以小米原料的為上品。二是泰山煎餅加工前多了一道發酵的工序。三是泰山煎餅薄如蟬翼，幾乎透明。煎餅吃起來略帶酸味，香軟可口。

煎餅最遲在明代已成泰安人的家常便飯。以煎餅為主料的小吃有油煎餅(煎餅加葱油、豆腐或白菜等餡烙制)、糖酥煎餅(小米麪加白糖烙制)等。煎餅卷大葱更是婦孺皆知的街頭小巷大眾美食。

2、三美豆腐

無論去高檔飯店，還是到街頭餐館，您都能品嚐到清香味美的泰安三美豆腐。三美豆腐取意“泰安有三美，白菜、豆腐、水”的民間説法。真正的極品作法，除精選豆腐和白菜之外，必須用泰山泉水來燉，因此建議您選擇靠近山麓或在登山途中有泉水處品嚐這道菜。另外豆腐丸子、鍋塌豆腐、砂鍋豆腐、奶湯豆腐、軟燒豆腐、羊肉燉豆腐、豆腐炒雞蛋也是到處皆有的美味小吃。 

3、泰山燒烤

泰山燒烤在泰山流行好像是近五、六年間的事。

泰山燒烤有三種主要吃法。一是羊肉切成小塊配以圓葱絲，加上佐料放在一個平鐵盤子上煎烤，二是把羊肚切成片，穿成串，放進架在炭火上的小盆裏煮;三是通常的烤羊肉串。

泰山燒烤的誘人之處在於它是自助式的，分量夠足，味道夠濃，大塊吃肉，大碗喝酒，典型的山東大漢吃法。

4、泰安白蜜食/泰山白糕

以芝麻、花生油、細麪粉、飴糖、蜂蜜、雞蛋、豆沙泥、青紅絲等近十幾種原料，經磨、蒸、發、熬、炸、起酥、成型加工等近10道工序製成，工藝精巧考究。含有豐富的蛋白質、脂肪、葡萄糖、維生素C等多種營養成分，具有鬆、酥、香、甜、入口化渣、不粘牙、食而不膩的風味特點。有馬蹄酥、向陽酥、荷花酥、羊角酥、蝴蝶酥、雲子酥、海色酥、千層酥等8個花色品種，為古代貢品。

另外，東平糟魚、泰山蘑菇頓雞、肥城狗肉也是名聞遐邇的泰山美味小吃。

 5、泰山豆腐宴 

豆腐宴大概始於古代帝王來泰山封禪祭祀時，“食素齋，整潔身心”。經過歷代廚師的挖掘整理，泰山豆腐宴現已成為魯菜中的一枝奇葩。宴會時有多達150多道豆腐菜可供選擇。

以豆腐為主料烹製的名菜有：一品豆腐、八仙瑤池聚會、佛手豆腐、人蔘豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等，色香味形，美侖美奐。 

以上就是我今天的分享。聽完我的分享後，是不是現在就想趕往泰山，去品嚐這些泰山小吃呢？不瞞你們説，我已經訂好機票，現在就等五一小長假的到來了。大家所在城市還有什麼具有特色的小吃嗎？歡迎大家也來分享一下自己城市的美味小吃。