幹海蔘的泡法

幹海蔘的泡法是什麼大家知道嗎，看看這篇文章對於幹海蔘的介紹就清楚了，這款美食老少皆宜，並且幹海蔘是海鮮類的美食，所以營養價值是比較豐富的，多吃幹海蔘還可以很好的改善我們的體質喲，但是這款美食不適合海鮮過敏的人來吃。

幹海蔘的泡法

在幹海蔘的發制方法中要注意的是：發制用水。淡幹海蔘發制用到的水，最好是蒸溜水，其次是純淨水、礦泉水或清潔的自來水，使用淨水機過濾後的水發海蔘也是相當不錯的。在幹海蔘的發制方法中第三個要注意的是：海蔘發制數量。淡幹海蔘發制時，如果是家庭食用，應根據食用的人數每日食用的個數以一週食用量(7天)為宜。酒店用參可以根據季節淡旺，就餐消費者的消費情況來確定，每次發制的海蔘應保持在3至5天內用完。確保海蔘的外觀、口感、口味和營養。在幹海蔘的發制方法中第四個要注意的是:發好海蔘的保存。家庭食用海蔘可以不加水，用保鮮膜把海蔘逐個包裹起來，放在冰箱冷凍層單凍起來，也可以放在冰水中，覆保鮮膜，置於冰箱保鮮層，保持水中始終有冰塊，每2-3天換1次水;酒店可以凍一大塊冰把發好的海蔘背部朝上分列於冰塊上，覆保鮮膜，放於保鮮冷櫃中，便於觀賞、挑選和保存。

幹海蔘的發制方法可以概括為三大點

1、第一大點：泡

2、 第二大點：煮(蒸)第三大點：泡(冰) 下面我們就詳細地説一下幹海蔘的發制方法：在幹海蔘的發制方法中首先要做的是：把幹海蔘放在不鏽鋼器皿中加入涼水浸泡24小時，其間要換5-6次水(容器大點，放水多一些好，特別是鹽參要勤換水，把鹽脱盡，海蔘可以漲發得更好)，換水時要把手洗乾淨，防止手上的油污浸入水中，影響海蔘的發制，夏季温度高時，因為細菌繁殖快，不鏽鋼器皿中加入涼水和幹海蔘，放在冰箱保鮮層去泡發，效果會更好。

在幹海蔘的發制方法中然後要做的是：待海蔘全部回軟後，先清洗乾淨海蔘表面，然後沿海蔘的原擴刀口向上剪至頭部，向下剪至尾部，去掉海蔘頭部的白色的石灰質的環形骨板(俗稱海蔘牙)，然後清洗乾淨海蔘內臟，再把海蔘的筋(體壁內腺管)，一般有5條，沿着與筋垂直的方向輕輕挑剪斷，根據海蔘的大小，每條剪為2-3段，也可以把海蔘的筋直接拿出來，與海蔘肉一同發制，剪筋的時候不要傷到海蔘的表皮，刺蔘的筋裏含有豐富的酸性粘多糖，營養價值豐富，因此不要丟掉。

在幹海蔘的發制方法中第三步要做的是：將清洗乾淨的海蔘放在不鏽鋼鍋中與涼水一同加熱煮發，大火開鍋即關火，離火悶小時，然後再大火開鍋小火煮分鐘，離火悶小時，開始檢查，把發好的海蔘揀出來，較硬的繼續重複上述步驟，煮幾分鐘檢查一次，直到達到發制標準。在幹海蔘的發制方法中第四步要做的是：把發好的海蔘放在加有冰塊(冰塊可以用純淨水自制)的純淨水中，置冰箱保鮮層放置24-48小時，海蔘會在零界度的冰水中繼續發漲，肉質口感和味道更好，形態更為飽滿，肉刺堅挺漂亮，更適合於烹飪和按例上菜。在幹海蔘的發制方法中最後要做的是：發好的海蔘可以用保鮮膜一個個裹好，放在冰箱冷凍裏單凍起來，吃的時候在前一天晚上取出，放在冰箱保鮮層自然解凍，再用熱水汆一下即可。海蔘最好每天早上空腹食用，半小時後再就餐，這樣海蔘的營養可以充分吸收。如果為了有滋味，也可以放入香油、雞精等調味品，也可以粘XO醬吃，另外，也可以按照我們的海蔘菜譜烹飪享用。

我們學會了幹海蔘的泡法以後，大家還可以看看文章介紹的這款美食的功效，這款美食的泡法文章介紹了三種，我們可以根據自己的喜好來選擇適合自己的方式泡法這款美食，這款美食可以經常吃，並且口感和營養都是非常好的喲。