教你一分鐘get到這道菜的精髓-高壓鍋燉雞烹飪步驟

很多朋友對燉雞有一種永遠吃不厭的感覺，打開燉鍋，一股濃郁的雞肉香味撲鼻而來，用勺子盛出來喝一口，感覺不要太棒!而現在我們也有越來越多的朋友為了節約時間，採用高壓鍋來燉雞，其實味道依然很鮮美，所以我們今天就來給大家科普下高壓鍋燉雞的步驟，一起來看!

高壓鍋燉雞烹飪步驟，教你一分鐘get到這道菜的精髓

用料：雞、姜、大棗、香菇料酒、葱、鹽、胡椒適量。

做法

1.首先我們需要將新鮮的雞肉清洗乾淨，然後用料酒進行充分醃製，這樣才能夠去除腥味兒，緊接着在鍋裏將醃製過的雞肉用來焯水，建議加入葱薑蒜一起，用冷水燒開就可以了。這樣才能最大程度去除雞肉本身的腥味。

2. 這裏要給大家説一個技巧，我們用冷水緩緩加熱才能更有效的去除雞肉中的血沫，雞肉用冷水燒開，才能使雞肉裏面的血水充分釋放出來，而用沸水則起不到這樣的作用。

3.然後就可以待水燒開後關掉火了，這個時候建議將雞肉用筷子一塊塊夾出來，用漏勺撇清血沫，切記不要過涼水沖洗，因為這樣會使雞肉收縮然後變硬，影響最終的口感。

4.在這個基礎上，我們就可以炒雞肉了，將食用油倒入鍋中，這是為了充分保證雞肉入鍋不會糊鍋，然後在鍋裏放入葱蒜，等到炒出香味時候，加入已經焯水的雞肉翻炒，這個過程持續到將雞肉炒制上色。

5.做好以上環節後，我們就需要在鍋裏面加入燒好的熱水，並在鍋裏放入香菇、大棗、葱段和枸杞;等待鍋中的湯燒開以後關火，然後將所有材料倒入高壓鍋中，等待高壓鍋燉煮，然後在鍋里加入食用鹽，並放入胡椒粉調味。

通過上面的詳細介紹，相信大家對高壓鍋燉雞烹飪步驟有一定了解了吧?其實雞肉真的是不可多得的美味，它的營養價值也是非常高，喝雞湯對於我們身體健康方面的幫助也很大，大家不妨在休息的時候，親子燉煮這麼一份美味的雞湯，讓家人朋友品嚐到我們的情誼，何其美妙!