幹百合怎麼吃最有營養

百合大家都知道，百合花漂亮且散發清香，百合地下莖長出的籽球就是我們平常用來食用的百合，將這種籽球曬乾便成了幹百合，有極高的營養價值，並且可以入藥。幹百合一般可以用來做藥膳。百合有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都很多療效。

幹百合怎麼吃最有營養

幹百合，也可以叫百合幹。就是百合採用某種特殊的方式把裏面的水瀝乾之後而形成的，所以幹百合和百合的作用與功效在某種程度上來説是有很多相似的地方的。

幹百合性微寒、味甘，有潤肺、止咳、清熱。解毒、理牌健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。據藥理研究表明，幹百合有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效。風寒外感者忌用。

另外，百合乾的營養價值很高，是熬粥煲湯的藥膳食材。

1、百合蓮子湯

材料：百合70克，蓮子100克，冰糖25克。

做法：將幹百合，幹蓮子和黃花各用温水洗淨，放入盆內加清水，蒸熟後加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹時喝。

2、綠豆百合粥

原料：免淘優質粳米50克，綠豆50克，幹百合15克，大棗10只。

做法

（1）粳米用水輕漂1次，綠豆，百合洗3遍，大棗洗淨去核，共放高壓鍋內。

（2）加水1500~2000毫升，用大米煮至上氣，加蓋繼續用小火燜20分鐘。

（3）停火後不開蓋，自然放冷後食用。

3、幹百合桂圓甜湯

材料：幹百合，幹桂圓肉，糖冬瓜，蜜棗，杞子，紅棗。

做法：幹百合，幹桂圓肉，杞子，紅棗洗淨。全部放入煲裏，大火煮開，小火煮半小時，不用放糖。

4、百合蓮子銀耳羹

材料：銀耳花3朵蓮子20克、幹百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水適量。

做法：

（1）把銀耳用温水泡發約半小時後洗淨，剪去根部，然後用手撕成小片;蓮子、百合和枸杞也分別用温水泡發。

（2）把撕成小片的銀耳放入砂煲內，倒入足夠多的清水，開大火煮開後蓋上蓋子轉文火煲2個半小時。

（3）待銀耳煮至濃稠後，放入冰糖攪拌均勻、然後倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時。

（4）最後放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用口感超級贊。

把幹百合放在碗中加入清水以後，過一個小時左右就能泡好，這時會發現泡製掃的幹百合變大，變軟了，把它們取出以後用清水洗淨，再與自己喜歡的食材一起製成各種食品就可以。不過泡好以後的百合，是不能長時間煮制的，它下鍋以後再煮制五六分鐘就能煮好，切忌長時間煮制，不然會讓百合的藥性和營養成分流失，人們再食用也起不到應有的保健功效了。

我們通常將百合用來煲湯，因為這樣才能更好的發揮它的藥用價值，並且更利於我們身體的吸收。除此之外，百合口感細膩，又略帶點粉狀，有些許像土豆的口感，以煲湯的方式進行烹飪，能使湯更濃稠，口感更好。幹百合怎麼吃最有營養，你學會了嗎？