享受地道的遵義美食-帶您走進遵義

一提到遵義，想必大家都不陌生，一座帶有悠久歷史的文明古城，因為遵義會議給眾人留下了深刻的印象，後續逐漸發展的旅遊業，讓大家對遵義的美食越來越好奇，但是很多人不知道吃什麼，怎麼吃？今天就跟大家介紹一下，遵義這個文明古城，到底有怎樣的美食文化。

遵義美食介紹

1、遵義羊肉粉

已有300餘年製作歷史，早在清代中葉就名揚遐邇。凡來遵義品嚐過遵義羊肉粉的人，無不交口稱讚。清香味鮮，滾燙辣香，湯清不濁。貴州各地均產羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。因此遵義羊肉粉也是遵義小吃的龍頭

2、遵義豆花面

這道小吃也是很有遵義特色的，是當地人的獨創，味道鹹鮮適口，柔嫩鮮軟，爽滑無比，還有濃厚的辣香陣陣飄來，再加上豆花白嫩的色澤，還未入口就已經食慾大增了。注意注意!吃豆花面一定要吃

3、黃糕粑

遵義特產，尤以南白鎮所產最為出名。

黃糕粑的原料為上好的大米、糯米和黃豆。將米磨成粉，糯米蒸熟，黃豆磨漿，摻合拌勻，待漿幹後搓揉成團，打成長條形塊狀，外包斑竹筍殼蒸制而成。

蒸熟後的粑表面黃亮油潤，糯米粒晶瑩閃亮，吃進口中糯而不沾，香甜可口，有冷食或蒸、炸、烤、煎等吃法。

4、洋芋粑粑

在遵義的大街小巷，隨處可見一種遵義的特色小吃，叫做洋芋粑粑，經濟實惠，好吃不貴，還可以根據自己喜歡的口味添加不同的調料，既入味，又爽口，深受大眾喜愛。洋芋俗稱土豆，中醫認為土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣的功效，適用於治療胃及十二指腸潰瘍、慢性胃疼、習慣性便祕、皮膚濕疹等症。

5、遵義米豆腐

色澤紅亮，酸辣可口，清涼解署，榮獲全國首屆“中華名小吃”稱號!將米豆腐切成長5釐米的條或菱形的片放入盤內，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、葱花放於米豆腐上，用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、薑汁、蒜水等調料兑成汁，澆淋於米豆腐上即可。

6、仁懷三把雞

 仁懷三把雞是仁懷傳統名菜，廚師能三把拔去一隻雞的全部大羽毛，故此得名。三把雞不僅拔毛快，烹製也快，只要3分鐘的時間，就可把一隻拍翅撲騰的活雞，變成一盤熱氣騰騰，香鮮可口的辣子雞丁。

遵義美食受眾人追捧了很多年，也造就了遵義的旅遊業發展至今，這些名字聽起來就很好吃哦，有時間一定要去遵義多享受當地的美食文化，也要親身感受遵義的紅色革命文化，盪漾在遵義的青山綠水中。喜歡各地美食的旅行者們，帶着自己的小揹包，去遵義大吃一頓吧！