遵義特產有哪些

到貴州旅遊的人，都會去遵義這座國家首批的歷史文化名城去遊玩，遵義擁有着世界文化遺產海龍屯、世界自然遺產赤水丹霞。大家去一個城市旅遊除了看看景色風光，還會品嚐一下當地的特色小吃，遵義除了旅遊景點外特產也是比較豐富的，遵義特產有哪些呢？下面小編給大家介紹一下。

遵義特產有哪些

遵義特產有哪些?下面給大家介紹一下

一、遵義雞蛋糕

遵義雞蛋糕是貴州省遵義市的特色小吃。在貴州省遵義市，提到謝氏雞蛋糕，可謂是眾人皆知。其純香甜潤、入口即化的感覺令不少美食者讚歎不已。遵義雞蛋糕於2003年獲“中國名點”稱號後，又先後獲得“黔北最佳名優小吃”“遵義名點”“貴州名點、名小吃”等十多個榮譽稱號。遵義雞蛋糕是一種美味可口的漢族傳統名小吃。具有甜，鹹兩種口味，產自歷史名城遵義，當地有很多地方名特產食品，其中小雞蛋糕算是最有名氣的一種，100多年來成為遵義的一大名點。凡到遵義的人都要買上幾包帶回家吃或饋贈親友，吃過的人都説：“遵義雞蛋糕有特色，比起其他雞蛋糕好吃”。遵義雞蛋糕具有柔軟、香甜、爽口、色澤深黃、富有彈性、入口蛋香、回味悠長、容易消化的特點。據科研部門檢測，該蛋糕含蛋白質9.1%，植物脂肪7.6%，總糖38%，還含磷、鈣等微量元素，是適宜老中青和兒童的一種特產食品。

二、遵義黃粑

遵義黃粑是貴州省遵義市的特色美食。遵義黃粑是一道美味可口的漢族名點。顏色金黃，黃粑中的糯米透亮，糯米香、黃豆香、竹子香、木香混合其香無比，香甜糯軟，開胃爽口，回味無窮。在貴州，黃粑不為某地所特有，在各處幾乎都可吃到。吃得多了廣了，倒也就有了對比———其中以黔北遵義的南白鎮黃粑和黔中貴陽的清鎮黃粑為佳。前者個頭頗大，有如舊時的方枕，按一指寬片片的切開，吃起來實在讓人朵頤大快;後者個頭見小，約摸一拳大小，更適合於自各兒一“粑”在手，自得其樂的細細品味。

三、遵義豆花面

遵義豆花面是貴州省遵義市的特色小吃。遵義豆花面柔軟滑爽，辣香味濃，風味特殊，是遵義人的一種獨創。遵義豆花面創制於20世紀初。豆花面配料，吃法特殊。麪條是上等面加適量土鹼，用手工反覆揉拉，做成薄而透的寬麪條，下鍋後煮熟不軟不硬，以豆漿為湯。上蓋嫩豆花，另加辣椒水一碟，辣椒水有講究，有素、葷兩種，素椒配有五種保密的佐料，葷椒還配有瘦肉丁、雞肉丁、花生米、豆腐皮、金鈎等，其味鮮美，將豆花與面挑入辣椒碟中吃。在遵義市，豆花面館遍及大街小巷，生意火紅。

四、遵義羊肉粉

遵義羊肉粉是貴州省遵義市的特色小吃。遵義羊肉粉的特點是：羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳紅亮，辣香味濃，油大不膩。遵義羊肉粉獲第二屆“中華名小吃”稱號。

貴州各地均產羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。遵義羊肉粉早在清代中葉就名揚遐邇。凡來遵義品嚐過遵義羊肉粉的人，無不交口稱讚。遵義人特別愛吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一 碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。去飯館進餐的十分踴躍。當地有一種習慣：每逢冬至這天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。説這天吃羊肉粉，整個冬天都不冷。

遵義羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先將米粉在開水鍋裏燙三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然後在米粉上放一層薄薄的羊肉片，這種羊肉片是煮熟後榨壓切成的，最後澆上鮮紅的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、蕪荽等。熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。 吃羊肉粉最講究的是吃原湯味。一般説，遵義居民喜歡選擇思南縣一帶產的矮腳山羊，因為這一帶山羊肉質細嫩，腥臊味少。當天宰殺剝皮，不用水洗就可放入鍋。熬羊肉湯時先將鮮羊肉放入鍋中，小火慢燉，羊肉湯清而不濁，鮮而不腥。除去肉和骨之外，再用一兩隻母雞，佐以少許冰糖，這樣的湯尤為鮮美。

遵義特產有哪些呢？通過上文的介紹，相信大家對遵義特產有哪些的問題都有了答案。遵義是一座有着紅色故事的會議之都，遵義非常值得遊玩，因為它曾獲得中國優秀旅遊城市，享有中國長壽之鄉和中國名茶之鄉等稱號，大家有空可以去這座城市感受一下。