蘇州夏至吃什麼

每到了不同的時令，各地都會有不同的風俗習慣來迎接，美食就是其中一個很重要的部分。夏天十分炎熱，人們的胃口也受到影響，自然也要更注重挑選的食物，蘇州這樣的美食薈萃之地也不例外，下面我們就來看看蘇州夏至吃什麼

蘇州夏至吃什麼

一、蘇州夏至吃夏至面

蘇州素有“冬至餛飩夏至面”的習俗，到了夏至這一天，家家户户都會吃上一碗麪。而且吃麪還和長壽有關，“面長”和“綿長”同音，吃麪，也就寄予了生命綿長不絕的美好願望。

二、夏至吃的傳統食物

1、粽子

西北地區會在夏至當天吃粽子，並且會取菊用灰來防止小麥受蟲害。夏至到來，陽氣一天天萎縮，陰氣一天天生長，這個時候要送走舊的陽氣，粽子裏的糯米、紅棗，從中醫角度來看是象徵陽的東西，人們把它們包起來吃下去，就是和陽的季節告別的意思。“吃粽子，最早是一種儀式性的吃。”

2、涼麪

山東各地在夏至的這一天裏是要吃涼麪條的，也就是過水麪，用麥秸編一個精緻的小笊籬，在湯水中一次一次的往嘴裏撈麪吃，對於小孩子來説已經不只是吃飯了，更是一種遊戲，充滿了樂趣。

3、麪條

“冬至餃子夏至面。”這句俗話説的是老北京另一民俗。因為地處黃河流域的北方地區，主要農作物是麥子，在新麥收穫之時，人們用新面製作喜面是喜慶豐收的最好方式。吃麪條不但營養豐富能滿足人們的口腹需求，而且吃着巧手製出的眾多樣式的麪條，還能給生活帶來多樣的樂趣。

4、圓糊醮

以前的時代里人不分貧富都在夏至日的時候祭其祖，俗稱“做夏至”，祭祀祖宗除了要一些常規的貢品之外，還會特別加上一盤的薄絲餅。夏收完畢，新麥上市，所以有日吃麪嘗新的習俗，也有人用麥粉調糊糊，攤成薄餅烤熟食用。

“夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫”，以前很多的農户會將做好的醮坨用竹籤穿好，插在水田的缺口流水的地方，並且燃燒香以此祭祀，祈求可以豐收。因此浙江紹興依然有夏至吃圓糊醮的習慣。

5、生菜、涼麪

過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的説法。老北京的風俗習慣，每年一到夏至就可以開始大吃生菜、涼麪了，吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃，促進食慾，但是又不至於會因為過於寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時候，涼麪等食物就開始大賣了。

蘇州夏至吃什麼，所吃的夏至面，不僅美味可口，更有着美好的寓意，讓人不論離家多遠都會回味。還有西北地區的粽子，山東的涼麪，老北京的生菜涼麪， 紹興的圓糊醮，都是獨具特色的美食，有機會不妨到各地多多嘗試。