燉雞有什麼營養價值-如何做燉雞

隨着社會的不斷髮展，人們的生活水平不斷提高，飲食生活不斷改善，人們對於飲食生活的要求越來越高。但人們卻越來越偏好於自己製作食物，自己動手去完成一項食物的製作。特別是肉類的做法現在越來越受到人們的歡迎，那麼，這些有着什麼樣的手法去做燉雞呢？

一、如何做燉雞

1.香菇燉雞

材料：整雞1只(柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多~)、食養家幹香菇若干、紅棗5、6個、枸杞10粒、薑片2、3片、鹽少許。

做法：

(1)買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗淨，切塊備用;紅棗和食養家枸杞洗淨，放入温水中浸泡一會備用。

(2)在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和食養家枸杞，還有食養家香菇。

(3)柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。

這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。

2.橄欖燉雞

材料：生橄欖或幹品、冰糖、仿土雞腿 。調味料 酒、葱、畺、醬油、甘草。

作法：仿土雞腿去皮，燙去血水，用所有調味料稍醃片刻。

(1)生橄欖或幹品以水洗淨，起滷鍋，將橄欖、雞腿肉一起放入，將水淹過。

(2)加調味料，用大火煮開後轉小火，收幹後即可盛出。

功效：橄欖對嬰兒大腦發育有明顯促進作用，可使嬰兒更加聰明，並有防治心臟病和胃潰瘍，保護膽囊的功能。

二、燉雞有什麼營養物質

用雞燉的湯裏，含有脂肪，蛋白質，鈣，少部分維生素等，燉雞的時候可以添加 甘草，枸杞子等藥材能起到很好的食療作用。純粹要喝湯的話，鹽的添加量要適中，宜淡。

雞湯是一道傳統的湯菜，製作原料主要有雞、水、調料等。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。

雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。

如何做燉雞，這個不僅是人民羣眾關心的問題，也是一些現代家庭時常關注的問題。雞肉對於身體的益處是不可置疑的，它對於人們身體的影響也是顯而易見的。雞肉本身含有的營養物質能夠為人們提供一定的營養物質，但雞肉所包含的熱量過多，吃的時候應該還是應該保持適量較好。