知道這兩步就夠了-怎樣醃製香椿

香椿是一種我們常見的野菜，在農村生活的人更是經常見的一個東西，雖然其貌不揚，但是做菜卻又其特色的風味，除此之外還可以將其進行醃製，保存起來，當我們想吃的時候就可以拿出來吃，實在是人間美食，而做法也很簡單，做到以下這兩步就大功告成了。

在農村的話，香椿應該是屬於遍地可見的，但是香椿也只是屬於春天的一種野菜，過了春天也就沒有了，想要吃到也並沒有那麼容易，所以説我們在春天的時候也是可以多采摘一些香椿，做成醃製香椿，那麼一整年就可以吃到特別美味的香椿，甚至能夠到來年春天，那麼今天就給大家分享一個醃製香椿的美味方法。

我們在選擇這些香椿芽的時候，最好選擇那些葉子比較厚的，而且頂尖褐紅色的這種香椿，它的口感吃起來最鮮嫩，做出來的味道最好吃，如果説葉子太綠的話也就是有些老了。這個方法制作起來也是比較簡單的，我們只需要把所有的香椿全部都準備好之後再準備一些鹽，接下來只需要兩步就可以完成我們的醃製香椿了。

怎樣醃製香椿，知道這兩步就夠了

1、我們需要把摘下來的香椿芽清洗乾淨，一定要用清水沖洗兩遍，洗乾淨之後也就可以撈出來瀝乾水分放在通風的地方，再把香椿徹底的晾乾水分，這個時候也是一定要避免陽光直射的情況，如果陽光直射也是特別容易讓香椿的葉子會出現發黑的顏色。

2、等到香椿完全晾乾之後，我們也就可以準備一個特別乾淨的盤子，這個盤子也一定要保證無水無油，要不然醃製出來的香椿也並沒有那麼容易保存了，也就是説建水的話，香椿是很容易壞掉的，我們需要把鹽均勻的撒，在這些香椿上面，醃製12~24個小時的時間，等到香椿完全蔫了的時候再進行揉搓，防止過程中出現葉子脱落的情況，可是如果想要保存的時間更長一些，我們也是最好要多撒一些鹽。

其實對於很多人來説，他們在家裏邊醃製菜的時候也都是等到放鹽之後也就直接進行揉搓了，但是對於香椿的這種葉子比較新鮮，如果直接揉搓的話，葉子也就脱落下來，吃起來並沒有那麼美味了。我們把這些香椿葉子揉搓之後，也就可以準備一個無水無油的罐子，也就可以把這些香椿放進去，放在陰涼通風的地方，等到一週左右的時間就可以吃了。

怎樣醃製香椿？通過上文的介紹，我們應該都有所瞭解，其帶來的特殊風味也受很多人的追捧，現在學會醃製的手法還可以把幫助我們保存起來，方便食用，喜歡吃的小夥伴可以趕快學起來，看完 上文讀者應該也發現了其實做法也不復雜，喜歡的朋友可以推薦給更多人哦。