牛腩肉怎麼做好吃

牛肉所富含的人體所需要的營養成分比豬肉要高很多，做法也是多種多樣，可以紅燒，小炒，每個人的喜好不同，週末的時候我自己在家也會自己燒牛肉，過節一家人聚在一起也會做一些牛排，不過我最喜歡的還是紅燒牛腩肉，因為牛腩肉肥瘦相間帶着筋，味道非常鮮美，想知道牛腩肉怎麼做好吃嗎？

一、牛腩肉怎麼做好吃 

1、先將牛腩肉切成3cm長的塊狀，土豆削皮洗淨也切成3cm左右的塊狀，小油白菜，蒜、姜都洗淨，香菇泡好好洗淨切片，所有主要食材準備好了以後放在一旁備用。接下來鍋裏燒好開水，將牛腩肉倒入鍋中焯一下，直到肉變色，撈出瀝乾水備用。然後熱鍋燒油，油熱以後，開小火倒入3湯匙白糖，用鍋鏟攪拌，此時還是小火防止糖燒糊。直到糖粒融化由白色變成稍紅的糖漿後，倒入焯好的牛腩肉，翻炒一下，使糖漿均勻的粘在肉上，翻炒一陣過後依然小火。 這時往鍋里加入八角、蒜頭、薑片、香葉、幹辣椒等調味料，再加上老抽、生抽、適量就好。加入適量的水，大火開煮。

2、等水開之後，加入香菇，蓋上鍋蓋小火煮15分鐘之後，加入土豆小火煮大概20分鐘之後，看一下湯有沒有變色，然後嘗一下味道，根據情況加入適當的鹽。由於小火煮湯會比較省水，而且食材的味道也會更好的融入湯中，所以要注意水的和火候的把握。另起鍋灶開始煮麪，面煮好後過一涼水，放入大碗中，此時鍋裏的土豆已軟的話説明湯也好了，加入小油白菜葉燙一燙就好了，然後將湯澆在面上，撒上葱花。味道十分鮮美。

二、功效

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3.促進康復

能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

牛肉主要出現在回族人比較多，比如蘭州拉麪什麼的，她們信仰牛肉，牛肉是她們餐桌上每天必有的美食，每天吃不會膩嗎？當然不會，因為她們的做法非常多，牛肉還可以增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，有於後身體的恢復。牛腩肉怎麼做好吃主要看個人口味吧！