怎麼做麪疙瘩好吃又營養

麪疙瘩在生活中應該是很常見的，最常見的就是疙瘩湯，這種疙瘩呢主要是通過麪粉和麪然後把它做成小疙瘩，你知道麪疙瘩要怎麼和麪嗎？你知道怎麼做麪疙瘩好吃又營養嗎？今天給大家介紹一種番茄疙瘩湯的做法，還有怎麼和麪的大家可以互相學習學習！

一、怎麼做麪疙瘩好吃又營養

材料：西紅柿3個(小型)，雞蛋2個，芹菜嫩葉一小把(或香菜)，番茄醬2湯匙(30ml)，普通麪粉80克，大葱3片，清水約鹽1茶匙(5克)，白胡椒粉1/2茶匙(約3克)1)西紅柿洗淨後切成塊。芹菜摘掉嫩葉洗淨。大葱切片。

做法：

1.鍋燒熱，倒入油放入大葱片煸香後放入西紅柿塊，翻炒至出湯後加入清水(1000ml)，大火煮開後，加入番茄醬攪勻後煮2分鐘。

2.趁這個時間，用勺子盛清水，一點一點的加入麪粉中，邊加邊迅速攪拌，一定要快，不要讓面成團，要攪成均勻的麪粉粒。千萬不要一次性把水全加進去。

3.然後用筷子一點點的把麪粉顆粒倒入鍋中，不要一次性倒進入，否則麪粉容易成團。把所有面粉粒倒入之後，用勺子攪散，改成中火煮3分鐘。

4.調入鹽和白胡椒粉攪勻，然後將雞蛋打散，以畫圈的方式一點點倒入鍋中，行成蛋花。

5.關火，撒入芹菜葉即可。

二、麪疙瘩怎麼和麪

1.用勺子盛清水，一點一點的加入麪粉中，邊加邊迅速攪拌，一定要快，不要讓面成團，要攪成均勻的麪粉粒。千萬不要一次性把水全加進去。

2.然後用筷子一點點的把麪粉顆粒倒入鍋中，不要一次性倒進入，否則麪粉容易成團。把所有面粉粒倒入之後，用勺子攪散，改成中火煮3分鐘。

3.麪疙瘩最難的地方就是攪面的步驟，這很關鍵，一定不要一次性加入很多的水，也不要用杯子倒，這樣做一不小心就成了大疙瘩了，用勺子一點點的盛水，配着筷子快速攪拌，是最好。

4.如果你吃到的疙瘩湯，裏面都是黃豆大小的疙瘩，那麼説明做的真不好，如果面攪的好，疙瘩煮好後像米粒大小是最理想的。

5.關於番茄醬，可以放，也可以不放，放的話是為了湯的顏色更好看，西紅柿的味道也更重一點兒。但要注意的是，湯裏放的是番茄醬，不是番茄沙司哦。番茄醬是酸酸的，而番茄沙司有甜的味道，除非你喜歡這個湯有點甜甜的味道。

6.疙瘩湯剛做好時，不是很稠，放置一會兒，就粘稠多了。不需要多加什麼調料，有鹽和白胡椒，已經足夠好喝了。

現在你知道怎麼做麪疙瘩好吃又營養嗎？我們吃到的疙瘩湯裏面都是小小的疙瘩，是一種特別有營養的湯菜，裏面的湯大家可以根據自己的喜好來，比如清水、骨頭湯、魚湯等等都可以的，而且麪食類也容易消化，我建議疙瘩湯更適合在晚餐 吃哦!