夏天可以吃哪些清熱解暑菜？

春天到了，夏天還會遠嗎？馬上炎熱的夏天就要來臨了！我們很多人在夏天都會因為天氣炎熱而導致食慾不振，總覺得沒什麼胃口。大魚大肉太油膩不想碰，白米粥又太清淡索然無味。今天就給大家推薦一些清熱解暑的涼拌菜，讓大家在炎炎夏日裏依然胃口大振吧！

夏天可以吃哪些清熱解暑菜

1、玉米西芹炒百合

原料：玉米粒、西芹、百合、胡蘿蔔

做法：西芹洗淨、切段，百合剝開、洗淨，胡蘿蔔去皮、洗淨、切成菱形小塊。將全部原料用沸水焯一下。鍋內放油，下入焯好的蔬菜翻炒，用鹽、雞精調味後即成。如果嫌麻煩，也可以只炒西芹和百合。

2、涼拌金針菇

原料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿蔔半個、紅辣椒2個、仔姜

金針菇切指頭長短的段，芹菜切段，紅蘿蔔、辣椒、香菇切細絲。油鍋燒熱，先下薑絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒。放入紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟。放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、鹹、辣、甜各有天下。

3、涼拌西芹

原料：西芹一把、花生油少許、香油少許、鹽少許

做法：將西芹的葉子摘去，洗淨。將鍋內放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。將西芹撈出放入冷水中過冷後，將西芹去皮(煮過的西芹很好剝皮的)，切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻。這道涼拌西芹既青翠可人，又脆口爽人，好一個開胃菜。

4、冰白玉水果沙拉

材料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，蘋果，西瓜，青緹各少許

做法：各種材料切成小塊，青緹去籽。在果盤上均勻的淋上牛奶，加點糖攪拌均勻，冰鎮後就可食用。白玉豆腐較嫩不容易切，可放在冰箱冰鎮10分鐘後在切，一次吃不完還可以用水泡着放入冰箱冷藏。白玉豆腐和各種水果搭配起來，冰鎮之後，滑嫩清爽，口感極佳。

5、涼拌菠菜

原料：菠菜、琥珀花生

做法：菠菜2斤，洗淨後，切段。用爐子上沸水焯一下，待用。將食鹽，味精少許，蒜粉，香油，和菠菜一起攪拌均勻。最好放點琥珀花生仁，喜歡芥末的可放芥末油。就可以上桌啦，省時省事，營養豐富，爽口，是夏天的可口涼菜。

這些清熱解暑菜是不是聽上去就很爽口呀？在炎炎夏日即將到來之際，不如學幾樣清涼爽口又美味的小菜，在家人面前露兩手，為一家人帶來清涼愜意！相信您的家人一定會讚不絕口的！畢竟這些清熱解暑菜還能在一定程度上預防中暑的發生。