凍楊梅可以放多長時間

眾所周知，楊梅是一種特別美味的水果，很受大家的喜愛，尤其是夏天的到來，大家都喜歡冰凍楊梅，那麼大家知道凍楊梅可以放多長時間嗎?很多時候我們吃不完或者想讓楊梅口感變好會把楊梅冰凍起來，接下來讓小編告訴大家，凍楊梅可以放多長時間。

凍楊梅可以放多長時間

楊梅可以放冰箱既可以放冰箱冷藏還可以放冰箱冷凍，冷凍後的楊梅保存的時間會更久。一般冰凍起來的凍楊梅可以放3個月左右的時間，冰凍楊梅操作比較簡單。將新鮮楊梅洗乾淨後，放進食品塑料袋中。然後密封，放進冰箱的冷凍室裏。最好是把楊梅都凍成冰。慈溪當地果農説，冰凍楊梅可以一直吃到冬天，而且會比新鮮楊梅更甜。

楊梅速凍條件較高，工業制速凍楊梅製作時温度控制在-32～-35℃(只凍住細胞間的液體，從而保護細胞完整，和解凍後的口感)，凍結時間10～15分鐘，凍結後楊梅中心温度達-18℃以下。在-18～-20℃的低温庫中冷藏。不會破壞營養陳分和口感，並可長期保存，但一般家用冰箱難以達到此條件，一般冰箱冷凍會破壞楊梅細胞結構，從而使其口感大打折扣，長期保存會使營養流失。但如果只是為消暑，冷凍後及時食用也可以。

楊梅貯藏的適宜温度為0℃左右，相對濕度為90%～95%。低温下，如果選用聚乙烯塑料薄膜小包裝，利用自發氣調的作用，貯藏期可以延長，若果實貯藏温度高於3℃，易引發微生物病害。

由於楊梅食用部分的囊狀體具有彈性，遊離端頂部有許多氣孔，致使楊梅在解凍過程中容易保持完好的結構，故可採用速凍保鮮法。其具體流程為：原料→選果分級→清洗→冷卻→在-25～30℃環境裏速凍1分鐘→裝袋→-18℃冷藏。食用時用維生素C溶液解凍。

經過了小編以上對楊梅和凍楊梅的的介紹和分析後，大家對於凍楊梅可以放多長時間心裏應該有準確的數字了吧，其實只要楊梅品質好，再加上冰箱的質量和冰凍技術過關，凍楊梅的存放時間可以在原先基礎上再延長一到兩倍的時間。所以説凍楊梅可以放很久哦。