怎麼蒸海蟹

海鮮一直被很多人所喜愛，而像蟹也是一直被人們認為是既營養又美味的食物。尤其在每年金桂飄香只是，蒸的大閘蟹大概是餐桌上必不可少的菜餚。雖然很多人都會蒸螃蟹，但我們還是看看怎麼蒸海蟹吧，而且還能瞭解一下蟹的滋補功效。

一、怎麼蒸海蟹

1、做法一

鮮海蟹洗淨，放入籠中急火蒸10分鐘，熟透後取出揭去蟹臍，揭下蟹蓋，改刀成4塊，原樣擺在盤內扣上海蟹的原殼姜去皮洗淨切細末，盛入小碟中醋盛入小碟中，淋上麻油海蟹、薑末、醋一起上桌，吃時蘸薑末、醋海蟹較河蟹乾淨，基本沒有污泥，用流動水洗淨即可。蒸制的時間依蟹的大小不同，一般8-12分鐘。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

2、做法二

就是普通的梭子蟹;清洗乾淨後，掀掉外殼，剪去蟹腮等不新鮮的所有雜物，讓海蟹乾淨利落備用;搗碎薑末，加入20克黃酒;鹽1克;味精1克攪勻;可將螃蟹從中間剁開，碼入盤中，全部澆上薑汁，蓋好蟹殼，放入蒸鍋中。根據海蟹的大小，上汽後蒸制10-15分鐘即可。立秋後又開始吃海蟹了，每年就是往鍋裏一扔，蒸上拉到，然後就等着吃啦，人是越來越懶了，越吃越饞了。其實，應該把蟹殼打開，整理一下螃蟹的內部，加點調料，這招對於超市不太新鮮的海蟹，是一道剋星，立馬增鮮。

3、做法三

鮮海蟹洗淨，放入籠中急火蒸10分鐘，熟透後取出揭去蟹臍，揭下蟹蓋，改刀成4塊，原樣擺在盤內扣上海蟹的原殼姜去皮洗淨切細末，盛入小碟中醋盛入小碟中，淋上麻油海蟹、薑末、醋一起上桌，吃時蘸薑末、醋

4、做法四

將螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷淨蟹殼外部蒸鍋中放入適量清水，把洗淨的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋大火燒開鍋中的水，水開後15分鐘左右即可關火螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入薑末中，蟹肉沾食即可

二、功效

1.抗結核

螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

2.滋補解毒

螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

看完以上對於怎麼蒸海蟹的介紹，對於很多人來説都不困難，不過要小心不要被蟹鉗夾到哦。還有在烹飪之前一定要把蟹刷乾淨，不過我覺得蘸的佐料的味道也很重要，可以根據不同口味自行調配。在秋高氣爽的時候蒸一盤大閘蟹與家人分享，簡單而又愉快。