你認識嗎？-人蔘白扁豆的功效作用

説到人蔘白扁豆，可能很多人是第一次聽説這個東西，基本上對它是沒有什麼印象的。但是我們平時是經常吃的哦，只是你不知道而已。人蔘白扁豆是一種很有營養價值的豆，既有食用價值又有藥用價值。如果你還沒有認識，那麼我們就一起來認識一下吧。

人蔘白扁豆的功效作用

一、抗菌、抗病毒作用

100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對痢疾桿菌和有抑制作用;對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。

二、對免疫功能的影響

20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對活性E-玫瑰花結的形成有促進作用，即增強T淋巴細胞的活性，提高細胞的免疫功能。

三、夏季祛暑

扁豆功能健脾化和中，有利於暑濕邪氣的祛除。用於夏傷暑濕，脾胃不和所致的嘔吐、泄瀉，常與香薷、厚朴等祛暑化濕藥同用，以增強療效，如香薷散。扁豆又可解毒，如解酒毒，多與葛花、白豆蔻同用。

四、健脾除濕氣

扁豆味甘入脾胃經，是一味補脾而不滋膩，除濕而不燥烈的健脾化濕良藥。用於脾虛有濕所致的體倦乏力，食少便溏中泄瀉，與人蔘、白朮同用，以加強健脾化濕之力，如參苓白朮散。用於婦女脾虛帶下、體倦乏力，可與白朮、烏賊骨同用。

五、降血糖血脂

扁豆中所含的澱粉酶抑制物在體內有降低血糖血脂的作用。

六、預防便祕，促進消化

白扁豆還有豐富的膳食纖維，膳食纖維可促進腸壁蠕動，有預防便祕之功效。扁豆富含膳食纖維，因而是便祕病人的理想食品。

七、預防營養不良 

扁豆中含鋅量較高，而鋅能有效促進機體的生長髮育，並能增強造血功能。扁豆含鈉量低，適合高血壓、高脂血症、心臟病、腎炎等病人食用。經常適量食用扁豆，可使人體得到多種營養素，防預各種營養素缺乏疾。

八、抗癌防癌作用

扁豆中的植物血細胞凝集素能使癌細胞發生凝集反應，腫瘤細胞表面發生結構變化，從而發揮細胞毒的作用，並可促進淋巴細胞的轉化，增強對腫瘤的免疫能力，抑制腫瘤的生長，起到防癌抗癌的效果。

人蔘白扁豆，其實如果是經常做粥的人肯定會知道，我們做八寶粥或者是做養生粥的時候是經常會放些白扁豆的哦。這樣的粥在冬季可以暖胃祛濕，在夏季還能消暑，真的是可以萬能的了呢，而且是男女老少皆宜的。當然白扁豆也是有它的飲食禁忌的啦。