這幾道菜北方小夥伴大概不知道哦！-廣東人除夕吃什麼

除夕，作為我國最重要的傳統節日，家家户户都是極為重視的。這頓年夜飯，家中的長輩更是提前好幾天就已經想好了菜譜，提前準備了食材，準備跟家裏人吃一頓豐盛、美味的年夜飯。許多常見的除夕美食，像餃子、麪條、魚等等都是大家熟知的菜品了，那麼大家是否知道廣東人在除夕都會吃些什麼呢？接下來，就讓小編帶帶大家一起了解一下吧。

1、年糕

在廣東，過年的時候必備的年貨是年糕，就算不吃，也要在家裏擺上一塊，圖個“好意頭”。 年糕皆因有個好彩頭——“年高”，有發財、步步高、甜蜜的意義，寓意新的一年圓滿甜美的生活。廣東人喜歡把年糕切成片，放進鍋裏煎香了。一口咬下去，表面香氣撲鼻，裏面則是黏稠軟糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜歡極了。

2、糖環

在應節食品當中，糖環大概是最為美觀吸引眼球的，它形狀別緻，外面一個圓環，裏面像五角星，寓以環環相扣，生生不息之意。

糖環有着悠久的歷史。根據《東莞縣誌》的記載，糖環是東莞先人南遷。由北方帶來的食品之一。古時中原地區，糖環用麪粉製作，後來到了嶺南則改為糯米粉，放到油鍋裏炸至熟透後，呈金黃色，亦有黃金滿屋的寓意。

3、湯圓

大部分南方人家習慣在春節早晨都有閤家聚坐共進湯圓的傳統習俗。據説元宵象徵閤家團圓，吃元宵意味新的一年閤家幸福、萬事如意。正月十五吃元宵，是全國各地的共同風俗。

元宵節吃元宵的習俗大約形成於宋代。元宵一開始多被稱為“湯圓”，因為它開鍋之後漂在水上，煞是好看，讓人聯想到一輪明月掛在雲空。天上明月，碗裏湯圓，家家户户團團圓圓，象徵着團圓吉利。因此，吃元宵表達的是人們喜愛闔家團圓的美意。

4、臘味

過年吃臘味是廣東的一個傳統習俗，“臘味”是年前才有的美食，如臘腸、臘肉、臘豬頭皮等，其味之香美，令人流涎。舊式的農業社會裏，大約自臘月初八以後，家庭主婦們就要忙着張羅過年的食品了。因為醃製臘味所需的時間較長，所以必須儘早開始。

5、炒米餅

廣東有許多種餅，最着名的當屬陽江炒米餅，俗稱粉酥或硬餅。它與佛山盲公餅、中山杏仁餅、西樵大餅合稱廣東四大名餅。在廣東都有春節做炒米餅的習俗。

南粵習俗，春節做炒米餅，後來變成全年皆宜的零食。全家老少齊上陣，和樂融融來做餅。鐵鍋炒熟生米，石磨碾研成米粉，粉摻黃糖白糖紅糖，再加入花生等配料，壓入木餅印中，脱模後由木炭烘焙而成。

6、煎堆

對於老廣來説，過年做煎堆，意味着 “煎堆碌碌，金銀滿屋”。早在明末清初屈大均在《廣東新語》中已有記載：“煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之，以祭祖先及饋贈親友者也。”

在以前，做煎堆是件隆重的事，要把孩子們都趕出製作間，還要一邊炸一邊説吉利話，以祈求來年好遠。 

現代廣東人除夕吃什麼呢？據瞭解，應該是在家打火鍋，還有盆菜。飯菜都由家庭婦女執掌，不管煲、涼拌、炒、燜都頗有家常風味。無論用什麼烹法，有些菜餚在潮汕州年夜飯中不可或缺：大蒜，表示年年有錢賺，潮州話中“賺”和“算”同音;豬肝，“肝”和“官”同音，寓意官運亨通。特別注意的是，潮汕人吃年夜飯，點菜不在乎多少，重點是菜餚道數一定要雙數，寓意“好事成雙”。

對於廣東人除夕吃什麼這個問題，以上給出了許多答案，看來南方的除夕美食真是別具一格啊，怪不得在南北文化差異中，飲食方面也是很重要的一環。不過隨着人們生活質量的提高，這些美食大家也還是很容易就可以品嚐到的，有機會去廣東旅遊的話，可別忘了去嘗一嘗哦！