吃慣了大魚大肉的你，好奇穿山甲怎麼吃，好奇歸好奇不要隨便嘗試

對於現代人來説，食物的種類，豐富程度已經達到了一個新的高度，就以中國為例，以低於劃分的各種具有地方特色菜系，極大的豐富了人們的餐桌，但是很多人對此卻依然不滿足，於是把眼光拋向了一些飯桌上不常見的食物，野味就是其中之一。

穿山甲是一個營養價值很高的食物，它含有多種營養元素，對它選擇，能夠很好改善人體各方面，那穿山甲怎麼吃呢?

對穿山甲怎麼吃呢，這類食物食用上，也是一些方式方法，這類食物在吃的時候，都是不能隨意的亂作，這樣會使得它的營養元素流失，對人體幫助不會很大。

穿山甲怎麼吃

一、蟲草黃芪燉山甲的做法

穿山甲肉500克，蟲草10克，黃芪10克，栓圓肉10克，瘦豬肉60克，火腿15克。料酒、精鹽、味精、胡椒粉、薑汁酒、葱、姜、雞清湯、素油。

1、將穿山甲肉洗淨切成小塊。豬肉、火腿切成小塊。將豬肉放入沸水鍋內焯1分鐘，下火腿塊稍焯，一起撈起洗淨。隨即下穿山甲肉焯1分鐘，撈出洗去血污。

2、黃芪、桂圓、蟲草用清水洗淨。鍋燒熱下油，油熱放人葱、姜煸香，加入穿山甲肉爆炒，烹薑汁酒，加水煨一會，倒入漏勺瀝去水，揀去葱姜。

3、將豬肉、火腿、穿山甲肉、桂圓內、黃芪、蟲草按順序放入燉盅內，放入葱、姜，加入精鹽、料酒、清水加蓋，燉至穿山甲肉軟爛，揀去葱姜、撇去浮油。加入雞湯，再用中火燉30分鐘取出，加入味精、胡椒粉即成。

二、穿山甲的另一種做法

1、將穿山甲肉洗淨，放沸水鍋焯透，撈出洗淨切絲。川芎、當歸洗淨。

2、熱鍋放少量豬油，放入葱、姜煸香，放入穿山甲肉煸炒，烹入料酒，煸幹水後注入適量清水，加入精鹽、味精、胡椒粉、川曹、當歸，武火燒沸，撇去浮沫，改為文火燉至肉熟，揀去葱、姜、當歸、川茗，出鍋盛入碗中。

3、穿山甲鱗片：活血通絡，消腫排膿，下乳汁。 癰腫瘡毒、乳癰、乳汁不通、風濕關節痛等症。製法： 除去雜質，洗淨，乾燥。 炮山甲：取淨穿山甲，大小分開，照燙法， 用砂燙至鼓起，洗淨，乾燥。用時搗碎。醋山甲：取淨穿山甲，大小分開，按上法燙至鼓起，醋淬，取出，乾燥。用時搗碎。每100kg穿山甲 ，用醋30kg

從上文中我們看到了穿山甲怎麼吃的方法，但是在此奉勸各位一句，穿山甲是國內二級保護動物，數量雖然不像大熊貓那樣稀少，但是也並不富裕，希望各位可以本着保護大自然的觀念，拒絕食用穿山甲等野味，努力為自然環境的物種多樣性做出一份自己的貢獻吧。