西蘭花蠟腸一起吃你吃過嗎

不知道我們今天推薦的這個吃法大家平日裏是否吃過呢，西蘭花和臘腸一起做飯吃既能夠具備西藍花蔬菜的清香，同時你還能細細的品味到臘腸濃厚的味道，真的是一種非常具有創意性的搭配了，那麼浸提那我們就介紹西蘭花炒臘腸給你們。

一、西蘭花蠟腸

做法：

1.將西蘭花洗淨瀝乾，切小朵備用；

2.將蠟腸一頭切平，然後改“米”字刀，不可切到底，留1釐米左右；

3.開水燒開，加1茶勺鹽和少許油；

4.將西蘭花放進去開水鍋中焯2分鐘後撈出；

5.另鍋加油，將蒜籽爆香；

6.放入蠟腸，遇高温脆皮腸會迅速開花，無需翻炒，輕輕轉動鍋柄即可；

7.加西蘭花也一併放進去放少量鹽和美味鮮醬油；

8.翻炒均勻，即可起鍋。

小貼士

西蘭花與蒜香是絕配，清炒亦美味。 蠟腸下油鍋，會很快“開花”，菜花亦是熟的，所以動作宜快，少許翻炒即可，過熟反而失了風味。

二、西蘭花的價值

維生素C含量比辣椒高:

西蘭花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜,其實,西蘭花的維生素C含量比它們都要高,也明顯高於其他普通蔬菜。而且,西蘭花中的維生素種類非常齊全,尤其是葉酸的含量豐富,這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。

西蘭花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上,西蘭花名列前茅。美國《營養學》雜誌上,也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用,主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙,據説長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病概率。

西蘭花蠟腸的做法是不是很簡單的呢而且西蘭花和大蒜搭配在一起也是非常不錯的，所以大家節假日做西蘭花的可以嘗試着加入大蒜，看看喜歡不喜歡這種蒜香的味道，推薦大家嘗試着在夏天做清炒西蘭花， 不加入如類食物，也是很好吃的哦。