蜂蜜裏有了白色結晶還能吃嗎-蜂蜜可以放冰箱嗎

蜂蜜是兼具美味與營養的天然食材，可以直接温水衝飲，也可以加工成各種各樣的美食，正因為蜂蜜在日常食譜中非常常用，不少人遇到好蜂蜜往往喜歡多買點屯着，這就衍生了一個新的疑問：有人説蜂蜜永不變質，那麼蜂蜜可以放冰箱嗎?放入冰箱的蜂蜜產生了白色結晶，這是不是蜂蜜出了什麼問題呢?

一、蜂蜜可以放冰箱嗎

蜂蜜當然可以放入冰箱，只不過一般適合蜂蜜的位置是冷藏區，不要把它放入冷凍區。

所謂的“蜂蜜永不變質”，其實是建立在蜂蜜品質極高、含糖量高、水分少的前提下的，這樣的蜂蜜細菌很難生存，當然不易變質，如果是這樣的蜂蜜，確實沒有必要進入冰箱，常温、避光、乾燥的地方保存就足夠了。

但是我們肉眼很難分辨出買到的蜂蜜是否有足夠的含糖量，如果不巧，買來的蜂蜜中水分比較多，在常温條件下是有可能會發酵、變酸甚至變質的，綜合考慮，還是把蜂蜜放入冰箱冷藏更加保險。

二、蜂蜜裏有了白色結晶還能吃嗎

蜂蜜在温度比較低的情況下，可能會結成一些類似豬油的白色結晶，這其實是結晶析出的葡萄糖。這種白色物體並不會影響蜂蜜的質量和營養，對人體也沒有不良影響，只是口感上就覺得沒那麼細膩均勻了。

如果蜂蜜中長了白色的結晶狀物體，只要等到温度回升，一般都會自動消失。所以只要我們不急用，完全可以等到計劃食用的時期再從冰箱中取出來，讓它慢慢消失。

如果急用該怎麼辦？

1.連瓶浸入温水中

要注意使用的水不能太熱，一般控制在50度以下為宜。

2.連瓶放入冷水鍋中加熱

同樣地要控制鍋中水的加熱温度，不能過高，水温達到五六十度的時候，白色物體就會消失了。

總之，蜂蜜是可以進冰箱保存的，只是要注意放在冷藏區，不要放入冷凍室，在實際情況下，我們可以根據外界温度來靈活掌握，比如冬天買的蜂蜜預計幾個月內就能吃完，那就完全可以常温避光乾燥保存，但如果是春夏季節，在比較温暖的南方，那當然還是放入冰箱冷藏更加正確。