你瞭解多少？-芝麻怎麼炒

隨着我們對生活質量要求的提高，對美食的要求也在不斷地提高着。每天在外面品嚐到各種各樣的美食之後，回到家中，我們有時也會想要自己製作一些美食。各種各樣的美食，你知道多少種的製作方法呢？芝麻經常出現在我們吃到的一些食物中，你知道芝麻怎麼炒的嗎？

下面將為你解答“芝麻怎麼炒”這個問題的答案。

一、做法

1、挑先將買來的生芝麻撿掉大的雜質;

2、洗再將芝麻在水盆中攪動，用小於芝麻大小的網勺撈出(記住不要從盆底撈起，以免沙子混入)，撈到剩一些時將水倒少，然後邊晃盆邊用網勺接着倒出剩餘芝麻，最後將剩下小粒沙土倒掉，根據情況可多洗幾次直到把芝麻洗乾淨;

3、炒濕的芝麻用平底鍋或炒菜鍋，中火翻炒，當水沒有了芝麻變干時，改用小火直到鏟時變輕，同時聽到有芝麻蹦的噼啪聲，關火放涼即可食用。芝麻炒香，加鹽少許，嚼食。

二、食物功效

炒芝麻屬於烏髮食療藥膳食譜之一，對改善症狀十分有幫助。

三、食譜分類

1、芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經;

2、有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養髮、強身體，抗衰老之功效;

3、可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。有助於產婦傷口癒合

四、食物功效

炒芝麻屬於烏髮食療藥膳食譜之一，對改善症狀十分有幫助。

1、炒芝麻藥用價值

芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。 芝 麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經;有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養髮、強身體，抗衰老之功效，可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。

 補肝腎、益精血。適用於肝腎虛弱、精血不足、眩暈耳鳴、眼乾目昏，鬚髮早白、腸燥便祕、產後血虛、乳汁不足等症。

2、炒芝麻保養功效

芝麻自古以來就稱為長壽不老的高級食品。芝麻有黑、白二種，食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為良。芝麻的莖、葉、莢殼、花都可以做藥。芝麻含維生素e、維生素b1、亞油酸、蛋白質、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質和各種豐富的營養成分。其中含量最多，成為主要成分的維生素e，又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對改善血液循環、促進新陳代謝有很好的效果。還有不飽和脂肪酸的亞油酸，它有調節膽固醇的功能，因而又被稱為“永葆青春的營養源”。

不可代性：除芝麻外，含有亞麻酸的食品雖然很多，但都不如芝麻的效果好。之是因為芝麻同時含有亞麻酸和維生素e，兩者同時存在，不但防止了亞麻酸容易氧化的缺點，有起到協同作用，加強了對動脈硬化和高血壓的治療效果。

中醫學對芝麻的藥用有較高的認識，稱它是一味強壯劑，有補血、潤腸、生津、通乳、養髮等功效。適用於身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、頭暈耳鳴等症狀。

看了上面文章中對“芝麻怎麼炒”問題的解答，你對炒芝麻的方法以及炒芝麻的功效也有了一定的瞭解。炒芝麻不僅能給食物帶來不一樣的香味，而且還具有豐富的營養價值。不僅具有食用價值，還具有藥用價值。具有防止衰老、改善血液循環的作用。