跟着我一起來了解江米吧！

糯米大家應該都聽過，但是大家真的有去了解過糯米嗎?我們這次的文章以江米開頭，可是江米又是什麼?我們應該都知道糯米酒很香，可是它的作用又是什麼?糯米對我們人體又有什麼好處呢?我們這篇文章來告訴大家糯米(江米)對人體的好處。

一、糯米?江米?

糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。

糯米富含B族維生素，能温暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

二、江米的作用

糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。糯米食品宜加熱後食用。糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。

糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

糯米是一種温和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。

現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為温補強壯品。

三、糯米酒

糯米制成的酒，可用於滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。

還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨蔘等配糯米制成，有補腦益智、護髮明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。

四、血糯米

血糯米，是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性，所以稱為血糯。血糯米經過温水浸泡後，種皮的紅色素被水溶液溶解，會出現紫紅色水溶液，時間延長，紅色越濃。在煮熟後，紅色種皮會與胚(米粒)分離。

血糯米的產地江蘇省常熟。常熟血糯米，營養價值極高，民間常把血糯米用作產婦、體弱多病者的營養保健品。這種米產於江蘇常熟市，曾被列入清朝"皇帝內膳御米"之一。

看了這篇文章大家應該瞭解了江米(即糯米)對我們的好處了吧，我們中華古代文明博大精深，對於飲食這一塊更是專注，人人都愛吃，糯米對身體好，包含的營養成分也多，看完這篇文章，你要不要去嚐嚐糯米酒了呢?哎呀呀説的我嘴都饞了呢!哈哈。