吃雞精注意事項-小孩能吃雞精嗎

雞精是一種常見的調味料，做菜時加入雞精可使得菜餚味道鮮美，因此雞精成為很多人做菜時具備的調味。一些人認為吃雞精不利於健康，那麼具體科學是怎樣的呢，雞精中含有什麼成分，小孩能吃雞精嗎，吃雞精又該注意些什麼呢？一起來看看雞精的飲食科學吧。

一、小孩能吃雞精嗎

建議少吃。 雞精中含有至少40%左右的穀氨酸鈉成分，如上所説，穀氨酸鈉攝入過多會影響小孩的智力發育和骨骼發育。為了保證孩子的健康發育和成長，建議小孩少吃雞精。

二、雞精主要成分是什麼

雞精屬於複合調味料，主要有味精(穀氨酸鈉≥35%)、食鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮提取物、呈味核苷酸等成分，有的還會添加麥芽糊精或者香辛料。當然，有的品牌雞精中並沒有雞的成分，用的是香精。還有一些添加的是雞油。

三、雞精和味精安全嗎

雞精和味精是否安全，其實主要是討論穀氨酸鈉的安全性。有動物實驗表明加熱超過120℃的味精(焦穀氨酸鈉)注射到小鼠體內會產生神經毒素，也有少數人大量攝入穀氨酸鈉導致暈頭、麻木、發抖等症狀的案例(中餐館綜合徵)。但目前並沒有嚴格的證據表明穀氨酸鈉對人體確實有害。

歐洲食品安全局在2017年根據大鼠實驗的結果，將穀氨酸鈉的攝入量進行門檻設定，降為30毫克/千克，一個60千克的成年人每天最多不超過1.8克。不過大家也不必驚慌，動物實驗是否能遷移到人體實驗，並不確定。穀氨酸鈉相對而言還是比較安全的。

四、食用雞精應該注意哪些事項呢

1、雞精溶解性較味精差，如在湯水中使用時，應先經溶解後再使用，只有這樣才能被味覺細胞更好地感知;

2、雞精中含有鹽，且吸濕性強，用後要注意密封，否則富含營養的雞精會生長大量微生物而污染食物;

3、雞精中含有10%左右的鹽，所以食物在加雞精前加鹽要適量;

4、雞精含核苷酸，它的代謝產物就是尿酸，所以患痛風者應適量減少對其的攝入

雞精是日常生活中常用的一種調味品，如果攝入過多的雞精對人體的影響很大，會導致視力下降，也導致蛋白下降，讓眼睛失去了光明，但也使人體牛磺酸的味精的效果視網膜發育，所以平時最好不吃太多的雞精。

雞精中含有核苷酸，其代謝產物是尿酸。所以有肝病、心臟病、皮膚病，痛風患者不宜吃雞精，否則容易造成身體不必要的損害，雞精本身就含有鹽分，所以烹調時要考慮這一點，不容易使菜餚太鹹。雞精的危害要多瞭解，這樣不會造成嚴重的後果，雖然很多人通過調味品可以把食物烹調的更美味，但是他們應該更加註意適當的使用。

小孩能吃雞精嗎？建議少吃哦，雞精中有穀氨酸的成分，會影響小孩的智力和骨骼發育。雞精是否含有有害成分，母親並沒有嚴格科學依據哦，普通人食用雞精是相對安全的，吃雞精有很多注意事項，經常做飯的人都認真看看吧，食用正確才能給家人和孩子的身體帶來健康哦。