3中超級好吃做法-藕怎麼炒好吃

一提到藕，小編就流口水。藕的做法實在太多啦，涼拌的炒菜的都很好吃，那麼藕怎麼炒好吃呢？其實炒藕可以讓藕非常脆，也可以讓藕軟軟的，口感非常好~喜歡吃藕的朋友今天小編就給大家整理幾個超級美味的藕怎麼炒好吃的方法~家常做法小白也可以哦

一、排骨蓮藕湯的做法

生薑刷乾淨，去皮，切片。將生薑皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開後繼續煮三四分鐘，將排骨撈起瀝乾，水和姜皮就倒掉不用了。

將焯過水的排骨和生薑片放進砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右。——因為煲湯的過程中會流失掉一小部分水分，所以水要一次加足。燒開後加蓋轉小火燉1小時左右蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，殺一下——也就是用鹽拌勻，醃10分鐘左右將蓮藕下入湯煲中，繼續小火燉1小時肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉中火滾開煮10分鐘左右，撒上葱花即可。

小貼士

湖北的土法煨湯，排骨是不焯水的，只是將排骨浸泡，反覆換水以去掉血水。去血水後的排骨在鍋裏炒香，再放進湯罐子裏煨。至於放藕的時機，也沒有定法，喜歡吃粉藕的就早一點下藕，喜歡脆一點口感的就晚一點下。

二、藕怎麼炒好吃之炸藕圓(炸藕丸子)的做法

想吃口感脆的，將藕擦成絲。擦的絲兒不要太粗。太粗的絲不好成團。

【重點】擦絲之後將藕絲用雙手使勁兒擰出藕汁。什麼也不用加，將藕汁開大火單獨燉煮，煮成漿糊那樣就好。記得攪拌防粘鍋。

在等藕汁熬製的過程中，我們可以趁這個時間切吧切吧葱。還可以切吧切吧姜。喜歡吃薑的可以切的粗略一點，切細點的話姜味有，但不會太沖。將切好的葱、姜放入藕絲裏。加入鹽、胡椒、雞精和煮好的藕漿糊以及適量麪粉。把這些東西揉在一塊兒。團丸子，左手團到右手右手團到左手。差不多就成球形了。大小比乒乓球稍大。找口大鍋，倒入油，開大火準備開炸。炸至金黃，出鍋。

小貼士

葱姜都切細點口感會比較好。這次切的挺粗，一口一粒姜。不能給玉米澱粉，必須是麪粉。這樣丸子才會成型，不容易散架。至於食材的量都按自己喜歡的口味給就好，喜歡鹹的多給鹽，喜歡辣的多給胡椒，喜歡鮮的多給雞精，當然雞精也可以不給。把丸子剛剛放進鍋內的時候不要動，還沒炸定型的丸子會被弄散，等稍微上色之後可以用鍋鏟動攪一攪，把黏在一起的分開。還有些炸出來的浮渣可以用漏勺撇掉。

【可能操作錯誤的步驟】煮藕汁那一步不要把藕絲也放進去一起煮了，僅煮藕汁

三、糖醋藕片

原料：蓮藕2個輔料：白糖2大勺，醋1大勺，鹽適量，小葱5根，花椒適量。

做法：

1、藕颳去外皮，切去藕節，洗淨後切片，放到清水裏洗洗除去一些澱粉備用。

2、點火炒勺裏放入油，油熱加入花椒炒香，將花椒倒掉，鍋裏留花椒油，放入葱炒香。

3、再加入已經加工好的藕片，翻炒。

4、炒制一會，進行調味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量鹽炒翻炒出鍋。

藕怎麼炒好吃學會了嗎？其實藕的做法有很多，糖醋的、幹鍋的、油炸的，藕可以做出很多不同的口感，並且藕多身體也很好，有很多營養元素，能夠幫助消化，去除體內濕氣，是一個非常優質的食品材料。喜歡吃藕的朋友一定要嘗試哦，很簡單的集中藕怎麼炒好吃的方法。