用途分別是什麼呢-糖粉和糖霜的區別是什麼呢

糖是我們平常生活中經常會用到的一種調味品，糖的種類很多，不同的糖的外觀和形狀以及口感都很不一樣，不管是在做中式糕點還是西式糕點的時候，我們經常能用到糖粉和糖霜，那麼，既然都是糖，糖粉和糖霜的區別是什麼呢？用途分別是什麼呢？

一、糖粉和糖霜的區別是什麼呢

糖粉是白色粉末狀的，大多用於高檔飲料的甜味劑，也可以混合到甜品裏，不容易出現融化的情況，糖霜也是白色的，但是它的顆粒比較大，而且具有着一定的粘性、濕性，一般用來裝飾點心和蛋糕的，很容易出現融化的情況。

二、糖粉和糖霜的差別

1.糖粉是白砂糖打磨而成的，它是白色粉末狀的，大多用於高檔飲料的甜味劑，也可以混合到甜品裏，可以使食物的口感更佳，糖粉同樣可以用來裝飾點心和蛋糕，不容易出現融化的現象。

2.糖霜和糖粉的差別比較大，雖然糖霜也是白色的，但是它的顆粒比較大，而且具有一定的粘性、濕性，通常用來裝飾點心和蛋糕的，也可以做烘焙食品的裝飾品，很容易出現融化的情況。

3.糖霜和糖粉兩者都不能互相代替，由於它們屬於糖類，如果大量食用的話，容易造成血糖增高，引起肥胖、糖尿病等疾病，像糖尿病等人羣，不適合食用糖粉和糖霜，會使症狀更加的嚴重。

三、糖粉和糖霜的用途分別是什麼呢

1.糖粉應該比較好理解，就是白砂糖打磨成更細的粉末。為了防止長時間粉末成坨的現象，加入適量的澱粉，這就形成了真正的糖粉。

2.糖霜是用糖漿熬製後形成的細小的白色結晶，其工藝要比製造糖粉複雜的多，熬製也十分的耗時耗力。

3.糖霜和糖粉的味道差異比較明顯，糖粉在烘焙中一般作為成品的表面裝飾，糖霜一般扮演的是烘焙的甜味裝飾。

4.在烘焙過程中如果材料不足，糖粉可以細白糖代替，糖霜也可用糖粉代替，但糖霜代替方粉的情況不多。

5.糖霜經常用到的糕點有拿破崙酥、手指酥、糖霜小蛋糕等。糖粉經常用到的糕點有戚風蛋糕、泡芙、曲奇、奶酪蛋糕等。

原來，糖粉和糖霜的區別就在於二者形狀不同，糖粉多用於中式糕點，多出現在中式廚房裏，而糖霜多用於西式糕點，多出現在西式廚房中，糖粉和糖霜二者形狀不一樣，提取方式不一樣，糖粉是由甘蔗和甜菜進過製糖工藝提煉出來的，而糖霜是蛋白質糖，是將糖粉進過一些處理得到的，因而也影響了其口感。