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關於春天的花樣鮮美-春筍砂鍋褒鴨湯的餐飲百科

春筍砂鍋褒鴨湯的做法 春天的花樣鮮美---春筍砂鍋褒鴨湯 春筍砂鍋褒鴨湯怎麼做
春筍鴨湯怎麼做-春筍鴨湯的做法

  • 春筍鴨湯怎麼做-春筍鴨湯的做法

  • “春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。”食材明細主料春筍（500g左右）鴨（半隻（二分之一...
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滷鴨燉春筍怎麼做-滷鴨燉春筍的做法

  • 滷鴨燉春筍怎麼做-滷鴨燉春筍的做法

  • “竹筍，在我國自古被當作“菜中珍品”。竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2。中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。”食材明細主料滷鴨（半隻）春筍（1小棵）輔料葱（適量）姜（...
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春筍排骨湯的做法 原湯原味，鮮掉眉毛---春筍排骨湯 春筍排骨湯怎麼做

  • 春筍排骨湯的做法 原湯原味，鮮掉眉毛---春筍排骨湯 春筍排骨湯怎麼做

  • “排骨幾塊，鮮筍一隻，用料雖然簡單，卻慢火燉出一鍋好湯。捧上碗喝一匙湯，鮮的眉毛幾乎掉下來。”食材明細主料豬排骨（300克）輔料竹筍（200克）薑片（少許）配料鹽（2克）清淡（口味）燉（工藝）一小時（耗時）普通（難度）春筍排骨湯的做法步驟1、春筍去殼，取嫩莖部分切滾刀塊；排骨洗淨後瀝乾水份，備用。2、筍...
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春天鮮竹筍怎麼吃

  • 春天鮮竹筍怎麼吃

  • 炒着吃。竹筍可以做成清炒竹筍、竹筍炒肉、窖藏竹筍、南肉春筍、天目筍乾、百筍宴、油燜春筍、涼拌筍絲、臘肉炒竹筍、鹹肉竹筍湯。竹筍可以蒸制保鮮、冷藏保存、冷凍保存。鮮竹筍最多保存2天，新鮮竹筍放置時間久了就會變老，進而影響竹筍的美觀和味道。...
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天貝燒春筍的做法 家常菜：天貝燒春筍 天貝燒春筍怎麼做

  • 天貝燒春筍的做法 家常菜：天貝燒春筍 天貝燒春筍怎麼做

  • 食材明細主料天貝（50g）春筍（500g）輔料青蒜（少許）配料糖（適量）鹽（適量）料酒（適量）醬油（適量）味精（適量）香油（適量）油（適量）澱粉（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）天貝燒春筍的做法步驟1、春筍去外衣，去除老筋。2、開水煮15分鐘。3、撈出過冷水，切滾刀塊。4、天貝切片開水焯透後過涼水，青蒜剝...
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鴨腿燒春筍怎麼做-鴨腿燒春筍的做法

  • 鴨腿燒春筍怎麼做-鴨腿燒春筍的做法

  • 食材明細主料大鴨腿（1個）春筍（1個）葱（適量）姜（適量）輔料醬油（適量）料酒（適量）胡椒（適量）味精（適量）糖（適量）油（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）鴨腿燒春筍的做法步驟1、鴨腿洗淨.2、剁大塊.3、筍去皮，切滾刀塊.。4、葱薑切片.5、鍋中水放鹽,放入春筍煮2-3分鐘撈出過涼水.6、再放...
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新鮮春筍炒五花肉怎麼做-新鮮春筍炒五花肉的做法

  • 新鮮春筍炒五花肉怎麼做-新鮮春筍炒五花肉的做法

  • “現在正是春筍出產,我們鄉下很多春筍,今天也成為我餐桌的小菜,很下飯喲.新鮮春筍一定要卓水,用水泡兩到三天,這樣口感才好.”食材明細主料新鮮春筍（適量）輔料五花肉（適量）配料蒜頭（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）新鮮春筍炒五花肉的做法步驟1、卓過水而且已浸泡了三天...
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春天吃春筍嗎

  • 春天吃春筍嗎

  • 吃。春筍可以做出很多的菜餚，如葱油筍尖、五花肉燉筍塊、春筍蒸鹹肉等等。做春筍蒸鹹肉這道菜時春筍需要先綽一下水，五花鹹肉也是最好在温水浸泡一會以防味道太重。這道菜分三層，第一層先放春筍接着放鹹肉片，最上面一層也是放春筍，蒸大約20分鐘即可。...
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春天吃春筍還是冬筍

  • 春天吃春筍還是冬筍

  • 春筍。筍的種類繁多，當然也有春筍和冬筍之分，口味都很清淡。春筍和冬筍都是竹鞭上的筍芽發育而成的，不過在口感上稍有區別。冬筍肉質細密，鮮甜中有一絲澀麻的味道，口感豐富；春筍嫩滑爽口，只是口感沒有冬筍豐富。春天可以吃春筍，這樣既順應季節，又可以嚐到美味。...
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鹹菜春筍餡松花米鴨蛋怎麼做-鹹菜春筍餡松花米鴨蛋的做法

  • 鹹菜春筍餡松花米鴨蛋怎麼做-鹹菜春筍餡松花米鴨蛋的做法

  • 食材明細主料粳米粉（250克）糯米粉（100克）鹹菜（180克）春筍（3株）輔料松花粉（適量）調料鹽（適量）味精（適量）清淡（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）高級（難度）鹹菜春筍餡松花米鴨蛋的做法步驟1、食材：粳米粉、糯米粉、鹹菜（已清洗）、春筍（已剝殼清洗焯熟）、松花粉。2、將鹹菜放在案板上切碎。春筍也切碎。3、起...
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春砂仁雞湯怎麼做-春砂仁雞湯的做法

  • 春砂仁雞湯怎麼做-春砂仁雞湯的做法

  • “春砂仁是廣東陽春的特產。它對理氣安胎，健脾養胃，助消化以及化濕開胃等這些方面都是有治療效果。春砂仁不但可以用來泡蜂蜜，還可以作為菜的佐料，可以提高其營養價值，比如煲湯。”食材明細主料老母雞（半隻）輔料幹春砂仁（適量）鹹香（口味）煲（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）春砂仁雞湯的做法步...
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剩飯的春天的做法 【花樣包菜】剩飯的春天 剩飯的春天怎麼做

  • 剩飯的春天的做法 【花樣包菜】剩飯的春天 剩飯的春天怎麼做

  • “傍晚越越要睡覺，但又一直睡不好，這個小傢伙一個人睡覺的時候總是缺少安全感。只好陪着她睡了會，沒想到起來一看鐘已經是五點半了。想想做煮飯和其他的菜至少也得個把小時，還得給越越洗澡才能送飯去給越爸呢，還是做個簡單快捷的飯吧。就把上午的剩飯炒了吧。最近都説包菜很便...
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鮮嫩清香春筍湯的做法 【菜中珍品：鮮嫩清香春筍湯】培根竹筍湯 鮮嫩清香春筍湯怎麼做
春天吃鴨嗎

  • 春天吃鴨嗎

  • 可以吃。鴨肉四季都可以食用。做鴨肉前先要用攝子把鴨絨毛夾乾淨，想讓鴨肉好吃，就要在配料上下功夫，用燜、燒、燉等做法，來做出肉質鮮美的佳餚。常見的鴨肉做法有紫蘇燜鴨、啤酒鴨、南姜燜鴨肉、毛豆燒鴨、土豆燜鴨、冬瓜燜鴨、醬鴨肉、可樂鴨、燒鴨、片皮鴨等等。...
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春筍燜老鴨怎麼做-春筍燜老鴨的做法

  • 春筍燜老鴨怎麼做-春筍燜老鴨的做法

  • “立春後踩挖的筍，稱為春筍。筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。又被稱為“山八珍”。春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。和老鴨結合一起，整道菜不需要放油，保留了筍的鮮嫩爽口，還有老鴨的美味。----春筍燜老鴨。”食材明細主料老鴨...
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春筍保鮮方法的做法 留住春天的美味——春筍保鮮 春筍保鮮方法怎麼做

  • 春筍保鮮方法的做法 留住春天的美味——春筍保鮮 春筍保鮮方法怎麼做

  • “最簡單，最本真的春筍保鮮方法，留住春天的美味，四季都可以吃到原汁原味的，青翠鮮嫩的春筍了！”食材明細主料春筍（兩斤）輔料水（適量）設備：真空食品包裝機（適量）清淡（口味）焯（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）春筍保鮮方法的做法步驟1、將春筍剝殼洗淨。2、切段。3、鍋內冷水放春筍，等水燒開後，稍煮...
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春筍香檬鴨怎麼做-春筍香檬鴨的做法

  • 春筍香檬鴨怎麼做-春筍香檬鴨的做法

  • “本菜屬性為：酸、香、辣口味。”食材明細主料鴨肉（適量）悶鴨料（500g）輔料料酒（10g）蠔油（30g）葱油（20g）檸檬水（20g）蒜塊（30g）薑片（30g）酸筍（適量）小米椒茸（20g）紅蘿蔔片（適量）原味（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）春筍香檬鴨的做法步驟1、取配製好的肉量，姜洗淨切成菱形方塊，蒜子斜刀對半，小米椒去蒂剁...
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春筍燜雞翅的做法 春天時令美食/春筍燜雞翅 春筍燜雞翅怎麼做

  • 春筍燜雞翅的做法 春天時令美食/春筍燜雞翅 春筍燜雞翅怎麼做

  • “春筍是這個季節最鮮美的食材，選用了天目上的雷筍，鮮嫩鮮美。這道春筍燜雞翅，用葱伴侶黃燜雞調味，製作非常方便，一包調料輕鬆駕馭，口感能和酒店媲美，色澤鮮豔，好吃又下飯。​”食材明細主料春筍（3只）雞翅（500g）輔料生薑（1小塊）香葱（1根）調料食用油（25ml）味達美葱姜料酒（15ml）葱伴侶甜麪醬（5g）...
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春筍鴨舌怎麼做-春筍鴨舌的做法

  • 春筍鴨舌怎麼做-春筍鴨舌的做法

  • “春筍鴨舌，一道非常鮮美又營養的蒸菜，春筍是春天特有的美味，只有三四月份才會有，也是所有竹筍中最嫩最鮮的一種，味道鮮嫩脆爽。這道蒸菜做法非常簡單，上鍋蒸一蒸美味就出鍋了，不加一滴油，健康又美味，營養成分不流失。蒸菜是我這個家庭煮婦最愛做的菜，每次做飯的時候加個蒸菜的話，可...
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鴨腿燉春筍怎麼做-鴨腿燉春筍的做法

  • 鴨腿燉春筍怎麼做-鴨腿燉春筍的做法

  • “鴨子燉、煮的時候，有一種不太好的味道，這好像也是有些人不愛吃鴨子的原因。烤就沒有。不知道是因為與春筍的水乳交融，還是俺的配料出神入化，“鴨子味”幾乎完全沒有了，吃的人還以為是雞肉呢。”食材明細主料鴨腿（兩個）春筍（3根）胡蘿蔔（1根）輔料葱（適量）姜（適量）桂皮（適量）大料（適量）香葉（適...
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春天吃的菜有春筍嗎

  • 春天吃的菜有春筍嗎

  • 有。春天一到，就會有很多鮮嫩的食物，其中春筍算是最為美味的一種，在春天吃的菜當中一定少不了。春筍吃起來口感不僅又鮮又嫩，還很脆爽，水分多，營養豐富，烹飪方法多。春筍可以製作成清炒春筍、拌涼菜春筍、春筍炒肉、春筍炒香腸、春筍煲鴨湯、油燜春筍等。...
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春筍怎樣保鮮

  • 春筍怎樣保鮮

  • 1、將春筍放入保鮮袋中，保鮮袋一定要完整，將袋口捆好，可以保存一個月以上。2、將春筍剝開後，放入水中煮20分鐘，然後撈出，晾乾，將接着就可以放入冰箱冷藏，這樣保存的時間比較久，但是這樣是幹筍片，在烹飪之前是需要用水泡發。...
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春筍燜鴨怎麼做-春筍燜鴨的做法

  • 春筍燜鴨怎麼做-春筍燜鴨的做法

  • “老話説：“居不可無竹，食不可無筍”。特別是春季的筍，肉質特別鮮美爽口，可以説是春天裏的第一口鮮。在現在這個季節，在我們這邊這種筍子特別便宜只要2元一斤，很超值~與新鮮的的本地土鴨一起煮簡直就是絕配。”食材明細主料鴨子（1只）春筍（適量）輔料火腿（1小塊）幹香菇（3朵）姜（1小塊）青蒜（2....
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韭菜炒春筍的做法 春天時令第一鮮，韭菜炒春筍 韭菜炒春筍怎麼做

  • 韭菜炒春筍的做法 春天時令第一鮮，韭菜炒春筍 韭菜炒春筍怎麼做

  • “俗話説“春韭一束金”，初春時節的韭菜最是鮮嫩可口，韭菜味兒最濃郁，被譽為“春菜第一鮮”。春季養生，養肝是排在首位的。韭菜中含揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。雷筍中纖維素含量較為豐富，能刺激胃腸道蠕動，加速食物通...
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