告訴你好吃的做法-苔子怎麼吃

不知道大家有沒有吃過苔菜，苔菜的營養相比於其他蔬菜來講還是不錯的，是眾多青菜裏很好的選擇。那麼我們相信老一輩子的人肯定吃過台菜了，今天我們也想要給大家介紹一下苔菜都有什麼好吃的家常做法。感興趣的朋友就跟着我們的文章一起來看一下吧。

一、苔子怎麼吃，告訴你好吃的做法

（一）苔子炒肉

主料：五花肉500g，苔子200g。

調料：食鹽1勺，味精1勺，醬油1勺，葱1根，姜1片，八角1個，花椒適量，豆瓣醬1勺，調和油適量。

做法

1.五花肉洗淨，放鍋裏煮八成熟，切成大片。

2.鍋中放油 加入五花肉片出油，肉邊翹起時加入葱， 姜， 八角， 花椒， 豆瓣醬。

3.加入醬油炒勻。

4.苔子洗淨，切成粗條，把苔子條放入鍋中，加鹽、味精調味，翻炒均勻即可

二、苔菜的價值

苔菜富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維及礦物質，同時還含有脂肪和維生素。

苔菜營養價值很高，經測定，含藻膠、碳水化合物、維生素、氨基酸、無機鹽、磷酸鹽、氯化鉀及鎂、鉀、鈉等微量元素。

苔菜起到色澤翠綠，香氣撲鼻，味道鮮美可口等特點。是使多種食品風味獨特的佐料。比如，糕餅類有：苔菜月餅、苔菜千層酥、苔菜油贊子等;菜餚類有：苔菜拖黃魚、苔菜花生米等。凡有苔菜作為佐料的食品，無不清香可口，味道鮮美，令人食慾大開。

菜薹的營養價值不可小看，都説“百菜不如白菜”，這二月的菜薹富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養成分，多種維生素比大白菜、小白菜都高。

西方營養學認為，紅菜薹中含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

三、紅菜薹的功效與作用

味甘、辛，性平。能活血散瘀，利腸道，止血。用於婦女產後，瘀血腹痛;吐血，痢疾便血;大便祕結。

苔菜喜天旱乾燥，畏雪喜霜，怕混濁的潮水及其陰雨天。苔菜的採集，初發時 採納苔生刀、旺發時改用苔耙。把苔菜採集後，在海水或淡水裏洗淨，使其無雜質。然後分散在繩子上曬乾，時時翻動，待晾曬至八九成乾燥時，用繩紮成小束，即為成品，能夠出售了。奉化桐照一帶，所生長的苔菜質量優良，鮮苔採集後，經過洗滌、烘乾、軋粉，加工成苔菜粉出售，並外銷日本、香港等中國及其地區。

那麼看了我們的文章介紹，大家就知道苔子怎麼吃比較好吃了，那麼，感興趣的朋友可以跟着我們的文章一起來看一看，選擇你喜歡的配料，然後根據我們的烹飪方法選擇合適的做法，在家裏做着試一試，苔菜的營養價值如此的豐富，大家可是不要錯過的哦。