灌湯包要蒸多久才熟

灌湯包是非常有名的一道小吃，在全國各地都有，而且不同地區的灌湯包的風味也有所不一樣，比如漢族的灌湯包就有豬肉餡，牛肉餡的，而回族的灌湯包以羊肉和牛肉為主。那麼灌湯包要蒸多久才熟呢？今天就來跟大家聊聊灌湯包。

一、灌湯包要蒸多久才熟

10-15分鐘左右

其實不管是什麼包子，蒸的時間都不能太久，否則非常容易把包子皮蒸乾或者蒸太軟爛而破皮。所以蒸灌湯包也是如此，將做好的灌湯包或者買回來的速凍的灌湯包，放在蒸鍋或者蒸箱中，蒸10-15分鐘，當包子皮變得透明即可。蒸好後的灌湯包不要立即出鍋，再捂上5分鐘，口感會更好。

二、灌湯包如何做的好吃成功

1.注意揉麪的水温

灌湯包講究的就是皮薄但是吃起來有嚼勁，所以在揉麪的時候就要控制好麪糰的軟度。如果是在冬天肉麪糰，那麼水就不能用冷水，而必須要用温水，且水温不要超過30度。如果是在夏天，那麼直接添加冷的水就可以了。而且不要一次性把水都倒進去，要邊倒邊揉，慢慢添加，這樣才能觀察到麪糰的濕度和柔軟度。

2.用骨湯或者皮凍造汁

灌湯包裏的湯汁是灌湯包的精髓所在，在湯汁的處理上也是有講究的。漢族人是吃豬肉的，所以在製作灌湯包的時候，可以直接用豬皮加工成皮凍，然後混合在餡料裏，這樣加熱蒸過之後，皮凍就會化成湯汁。而在西安等地，回民比較多，所以不能用豬肉，可以選擇牛骨湯和羊骨湯來攪拌餡料，這樣蒸出來之後，湯汁也會流出，吃的時候就可以吮吸到湯汁的美味了。

3.加鹽

如果想讓灌湯包的包子皮有筋道的話，可以在麪粉裏面加入適量的鹽。古人有句説法：“鹼是骨頭鹽是筋”，想讓麪糰筋道，加入適量的鹽是最合適的，比例按照100:1即可。這樣做出來的包子皮軟又不失筋道，口感特別好。

所以平時喜歡吃灌湯包的小夥伴，可以直接買回來速凍的自己蒸，也可以自己動手試做一下，相信用今天分享的幾個小訣竅，做出好吃的灌湯包是不難的。所以趕緊動動手吧，讓家人朋友們都可以品嚐到這一美食，感受中華美食的美味。