生菜的種類有哪些-怎麼挑生菜
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生菜大家一定不陌生,生菜是人們最常見的食用蔬菜之一,生菜是一種草本植物,又名鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜,生菜不僅在味道清爽、顏色翠綠,而且營養豐富,生菜中含有“葉綠素”、維生素、礦物質等,那麼你知道怎麼挑生菜?生菜的種類?下面小編就為大家簡單。
一、怎麼挑生菜
挑選生菜時,除了要看菜葉的顏色是否青綠外,還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。
好的生菜在有的地方被稱作是“玻璃生菜”,雖然看上去沒有真的玻璃那般誇張的透亮,但卻也説明了其質感。越好的生菜葉子越脆,這個用手掐一下葉子就能感覺得到。而且葉片不是非常厚,葉面有誘人的光澤度,如果在葉子的正面滴上一滴水,水滴是不會花開的。在葉面有斷口或者褶皺的地方,不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得好像生了鏽斑一樣,而新鮮的生菜則不會如此。
二、生菜的種類有哪些
1.結球生菜:我們最常吃的生菜就是它,幾乎做成什麼樣都好吃
2.奶油生菜:它比結球生菜高挑一點,口感更為厚實一些。
3.菊苣:雖然看着有點像娃娃菜,但是從植物學的角度上來看,它是生菜家族的一員,但只是不太愛拋頭露面罷了。
4.紫葉生菜:它是生菜變異後的品種,口感和營養一點也不差。
5.苦菊:名字裏帶苦,可不是説它很難吃,恰恰相反,苦中帶甜,而且涼拌以後清爽非常,著名的涼拌苦菊裏,它就是主角。
6.紅葉生菜:它在生吃的菜中(尤其是西餐裏)經常出現,而它的出現,能夠使一道本來很簡單的小涼菜也變得很豐盛。
生菜是人們生活中最常見的蔬菜,生菜做法眾多,涼拌、做漢堡、清炒等都十分常見。生菜中含有豐富的營養,不論是在什麼時候,人們的餐桌上都少不了生菜,那麼怎麼挑生菜這個問題小編已經解答?小編還為大家找到了生菜的種類區別?希望大家都能品嚐美味飯菜。
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生菜
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