包心菜可以生吃嘛?

包心菜又叫捲心菜、洋白菜，有耐寒、容易儲存等特點，在中國被廣泛種植，而且包心菜富含維生素C，是中國餐桌上常見的蔬菜之一。最常見的烹調方法是炒和涮，那麼，包心菜可不可以生吃呢?小編就來陪大家瞭解一下“包心菜可以生吃嘛”這個問題。

一、包心菜可以生吃嘛

包心菜的菜芯部分比較嫩，是可以生吃的。

包心菜一定要清洗乾淨農藥殘留或蟲卵才能放心食用。

二、包心菜怎麼處理

1.儲藏

因為包心菜的耐寒性高，所以可以通過窖藏、埋藏和冷酷貯藏等低温通風的方法來對大量的包心菜進行保鮮。

2.清洗

首先要將最容易殘留農藥的外層菜葉和莖部去除，然後將包心菜在水中浸泡10-20分鐘後再用流動的清水沖洗，最後再用軟毛刷將菜葉輕刷一遍以達到最大程度的清潔包心菜。清洗的過程中要注意的是，切忌用鹽水，因為鹽會在包心菜表面形成保護層，會阻礙清除農藥殘留。

3.涼拌

包心菜可以涼拌成一道菜，為了保持包心菜的清脆爽口，焯的時間在3-5分鐘即可，而為了保持菜的顏色與味道，做菜的過程中應注意材料和工具都不要沾到油。包心菜的做法還有很多，大家也可以自己創新。

4.冰箱保存

人們經常有包心菜不能一次性吃完的情況，都會選擇將包心菜放入冰箱保存。將包心菜用保鮮膜包好再放入冰箱保存可以更好保留包心菜的營養和水分。保存的時候要剝掉腐爛的葉子，避免引起新鮮葉子的變質。

現在人們的生活水平越來越高，人們不止注重食物的味道，也更重視營養了。包心菜是世界衞生組織推薦最佳食物的第三名，它是可以生吃的，這樣食用能留住更多營養，而且熱量也是食用方法中最低的，沙拉和榨汁也都是生吃包心菜的好方法。