長毛紅薯還可以食用嗎

紅薯，一般性的是成熟於秋天，我們在秋天的時候，便會去挖紅薯。但是紅薯也是需要一定的存儲條件的，不然就很容易變質。那麼當我們發現紅薯長毛之後，還可以食用嘛？以下小編就這個問題為大家進行了簡答，喜歡吃紅薯的人們也是很多的，一起來了解一下吧！

一、長毛紅薯還可以食用嗎

1.紅薯長了白毛説明紅薯已經發黴了，發黴了東西里會滋生黃麴黴素，對人體健康不利，因此，紅薯長白毛不能吃，如果吃了，可能會導致腹瀉嚴重可能會導致腸胃發炎。

2.除了長了白毛不能吃以外，如果紅薯因為受到黑斑病的侵害導致紅薯表皮有多處的黑斑點，紅薯漸漸乾癟或是紅薯煮熟後，薯心變硬變苦，就一定不要吃了，因為，如果紅薯有黑斑病，會滋生番薯酮和番薯酮醇，這將對人體的肝臟造成很大的傷害，人如果吃了這樣的紅薯，會導致噁心嘔吐，嚴重會導致頭痛、發燒甚至氣喘嘔血。

3.紅薯長白毛了不能吃，滋生的黃麴黴素將對人體造成不利的影響，因此，紅薯不宜一次性購買過多，以免紅薯變質。

二、紅薯的挑選方式

1.看錶皮

要避免購買表皮有黑色或褐色斑點、皺紋、裂縫、軟坑的紅薯，也不要買到有蟲孔的。如果紅薯發芽， 口感和營養價值都會變差，也儘量不要購買。挑選紅薯的時候，可以選裏面是黃紅色的紅薯，這種紅薯比裏面是白色的那種更甜更好吃，而且生吃口感都不錯哦。有時候，從表皮上外面看不出紅薯新鮮不新鮮，我們可以輕輕摳掉一點皮，如果裏面的看起來是純色，很新鮮，沒有發黴的跡象，就證明比較好。

2.看大小

由於紅薯的個體差異較大，不用太在意形狀，但一般建議購買稍大的紅薯，太小的削皮之後可食部分較少。

3.看是否變軟

可以用手按壓一下紅薯，如果感覺紅薯發軟，説明已經腐爛，就不要購買了，聞一聞也會有餿味。

4.看切面

好的紅薯剝開皮後，會發現肉質比較結實有水分，且顏色正常，如果紅薯出現變黑等情況，或是聞起來 味道異常，最好不要購買。然後如果看到紅薯有發芽了，就不要買了，雖然説土豆發芽不能吃，沒有明確説紅薯發芽不能吃，但是小編聽老人説發芽的紅薯也最好不要吃。

長毛紅薯還可以食用嗎？最好還是不要食用為好，因為當紅薯長毛之後，便很容易引起細菌的滋生，人們食用過後，對身體是會產生健康上面的影響的。所以當紅薯長毛之後，最好還是將其扔掉為好。當然在進行紅薯挑選的時候，也是存着一些挑選的方法的，只要方法掌握好了，挑選的紅薯味道定會不錯！