泡芹菜怎麼泡最好呢

我知道芹菜再我們飯桌上出現的頻率是非常的高，現在夏季天氣非常的炎熱，所以説大家的食慾都是不怎麼好的，在這裏鼓勵大家在夏天多以清淡的飲食為主，吃芹菜就是非常不錯的選擇，今天就主要以芹菜為對象進行介紹，泡芹菜怎麼樣泡。

一、泡芹菜怎麼泡

用涼水的，先用清水浸泡種子12小時，然後採用5mg/kg赤黴素或愛多收浸泡10一12小時以打破休眠，提高發芽率，之後將種子撈出，裝入布袋放入冰箱冷藏室內催芽4～5天，温度控制在10℃左右，每天翻洗1次，30%露白即可播種。如無冰箱，可將種子置於冷涼的地方，例如水缸邊或地窖中，或吊在水井內距水面30～60cm處。在適温條件下，7～lO天就可發芽。

二、價值

芹菜營養十分豐富，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。並且芹菜葉莖中含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食慾，還具有保健作用。

芹菜具有較高的藥用價值，其性涼、味甘、無毒，具有散熱、祛風利濕、健胃利血氣清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用，對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用,如《本草綱目*菜部第二十六卷*水芹》雲芹菜“主治：女子赤沃，止血養精，保血脈，益氣，令人肥健嗜食。”《本經逢原》則認為其能“清理胃中濕濁。”此外，芹菜且能祛伏熱，解癰毒，清肝陽，利頭目。如《本草綱目*菜部第二十六卷.旱芹》雲“搗汁，冼馬毒瘡，並服之。又塗蛇蠍毒及癰腫。唐本久食，除心下煩熱。主寒熱鼠瘻，生瘡，結核聚氣，下瘀血，止霍亂。”

《隨息居飲食譜》則稱之能“清胃、滌熱、祛風。利口齒、咽喉、頭目，治崩帶、淋濁、諸黃。”《本草從新》認為“水芹，去伏熱，及頭中風熱，利口齒及大小腸，治煩渴，崩中帶下，五種黃病。旱芹，出心下煩熱，療鼠瘻，結核聚氣，下瘀血，止霍亂。”《衞生簡訊》有“清胃滌熱，通利血脈，利口齒潤喉，明目通鼻，醒腦健脾，潤肺止咳。”《本草推陳》着重芹菜能“治肝陽頭昏，面紅目赤，頭重腳輕，步履飄搖等症。”近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由子芹菜中富含水分和纖維，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥佳品。

泡芹菜怎麼泡，是不是上面文章裏已經給大家介紹的非常的詳細呢，雖然大家在現在的季節裏食慾不佳，但是多吃芹菜對於身體的好處真的是非常的多了，所以説如果有可能的話，大家多多購買芹菜，芹菜的做法非常多，炒着吃，煮着吃，都是可以的。