挑選料酒的標準-料酒什麼牌子的好

料酒雖然也是酒，但它不可以像日常的白酒一樣喝。料酒是用來烹飪的。料酒一般都是添加了黃酒而製作的，藥酒富含氨基酸，可以去腥增加食物的香味。料酒還含有人體所需要的一些氨基酸和維生素。它還可以減少高温對食物裏面營養物質的破壞。挑選好的料酒可以增加食物的美味。小編想帶大家瞭解一下料酒什麼牌子的好。

一、料酒什麼牌子的好

料酒中王志和牌料酒最受人歡迎，被中國的人們公認為居於是料酒首位的酒。這個牌子的料酒在中國佔有很重要的地位，已經是一個老品牌了，它的質量很優良，製作的工藝也比較複雜。味道濃郁，實用性很強。

居於第二位的是巨龍牌料酒，這個牌子的料酒也是深受人們的喜愛，它看起來很清亮透明，味道也濃郁，散發着酒的清香。

還有老恆和料酒，海神牌料酒，珍極牌料酒，老才臣料酒，這幾種料酒都是烹飪界的王者地位不分上下，很受消費者的喜愛，也是人們廚房中最常見的幾種料酒。

二、挑選料酒的標準

1.首先我們可以拿到料酒，看他的配料表上的配料，用黃酒和食用酒釀製而成的料酒是符合標準的，但是很多企業為了謀求暴力，會選擇用酒精代替一部分食用酒和黃酒。這樣的料酒炒菜味道就會大打折扣。如果配料表裏面寫的是含有酒精的話，就不要選擇這種了。

2.如果要保證料酒是正品，我們可以挑選一些老品牌的料酒，這樣的大企業一般是不會作假的，畢竟一分錢一分貨，我們還是不要貪圖小便宜，買到假貨傷害身體吧。

現在的料酒還在跟隨時代而進步，不僅僅可以用黃酒和食用酒釀製，用其他的食物，玉米，大蒜，等這些粗糧也可以釀造一些酒，用作烹飪。不過最好不要自己在家釀造，因為我們普通人沒有特殊的工具和手段來高温滅菌，釀造出來的酒可能含有細菌，喝了會中毒。另外人們用水果泡的酒或者用動物泡的酒，也要少喝。這些東西雖然在酒中可以儲存較長的時間，但是它最終也會腐爛。