你知道蕎麪怎麼吃嗎

其實南方人對於蕎麪的接觸比較少，據我所知，蕎麪是西北地區的特色。所謂一方水土養育一方人，不同的地方有不同的特色美食。作為一個吃貨，每次旅遊不可避免的就是去當地搜索各種當地的特色美食。蕎麪的做法是有很多的，不同的人可能鍾情於不同的食用方法。所以就產生蕎麪怎麼吃的好奇心。

一、蕎麪怎麼吃

1.蕎麪湯圓

取一定量的蕎粉加入適量的水混合均勻，乾濕合適。搓成圓形的湯圓，下鍋煮之，當湯圓煮浮起來就可以盛碗起鍋!

2.蕎麪饅頭

取一定量的蕎粉加入適量的水混合均勻，乾濕合適。做成饅頭狀，放入蒸鍋，大火大約15分鐘後就蒸熟了!

3.蕎麪河漏(餄餎)

先把蕎麪用淡鹼水和好，然後用一種專門做河漏的工具-河漏(餄餎)牀子，把蕎麪團壓成長條，下入鍋中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用，如果你有點感冒鼻子不通，加點芥末，那就太香了。

4.蕎麪碗坨

將蕎麪用温水和成麪糰，放入盆內，然後用手蘸水反覆揉搓，揉勻後再蘸水揉搓，直到拽起能吊成線時，舀入碗中，上籠蒸熟，取出後在涼水中冰涼，蕎麥糝子製法。

將蕎麥糝子放入盆內，灑涼水少許，浸滲約十分鐘，倒在案上擀成茸，再放入盆內，逐漸加入涼水，用拳頭搋成糊狀，用細籮過濾(麪糊稀稠以能掛在勺子上為度)，倒入碗內，入籠旺火蒸十分鐘，用筷子攪動幾下，再蒸十分鐘左右即熟，出籠晾涼。

食用時用刀將碗團切成長薄片，盛入碗內，調入用麻籽油炒過的葱花及芝麻醬、生薑米、精鹽、醬油、食醋、芥末、蒜泥、油潑辣子。如再能加點麻辣羊肝味道則更佳"。在諸多的蕎麪食品中，碗坨有着鮮明的特色，筋軟耐嚼，香醇可口，百吃不厭，常吃常新。

二、營養價值

蕎麥的營養成分主要是豐富的蛋白質;B族維生素;蘆丁類強化血管物質;礦物營養素;豐富的植物纖維素等。

最近研究顯示:經常食用蕎麥不易引起肥胖症，因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖。

另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預防便祕作用，經常食用對預防大腸癌和肥胖症有益。

蕎麪作為一種特色美食而存在，自然就有它存在的價值，蕎麪怎麼吃的解答數不勝數，因為蕎麪吃法可能是千千萬萬種，甚至還有許多新的吃法等着我們去挖掘。生活中的每一種食材都值得被尊重，只要它們能夠遇見自己的伯樂，就一定會被烹飪出美味可口的食物。