牛奶營養價值有多高?

眾所周知牛奶營養價值是非常高的，很多人都説睡眠不好喝杯牛奶就好了?這個到底是不是真的?到底牛奶的營養價值體現在哪裏呢?這麼多種類的牛奶它們的區別在哪裏呢?小編今天就來為大家講講牛奶的營養價值是不是傳説中的這麼高。

牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。牛奶營養價值是非常高的含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。

一、牛奶營養價值有多高

1、牛奶含有一種CLA的物質，能有效破壞人體內有致癌危險的自由基，並能迅速和細胞膜結合，使細胞處於防禦制癌物質侵入的狀態，從而起到防癌作用。牛奶中還含有多種能增強人體抗病能力的免疫球蛋白抗體，也有防癌作用。

2、牛奶中含有一種可抑制神經興奮的成分。你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。 睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。

3、牛奶營養豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質，特別是含有較多維生素B族，它們能滋潤肌膚，保護表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭髮烏黑減少脱落，從而起到護膚美容作用。

4、奶製品中豐富的鈣元素，對人體內的脂肪降解非常重要。

5、牛奶中含有的磷，維生素B2，鈣，能促進幼兒大腦發育，視力提高，增強骨骼發展。

6、牛奶中含有乳糖，可促進人體對鈣和鐵的吸收，增強腸胃蠕動，促進排泄。

二、那麼牛奶該如何選擇呢

1、純牛奶

純牛奶也叫鮮牛奶，營養好，適合大部分人飲用。鑑別它的好壞，主要看兩個指標：總幹物質(又名全乳固體)和蛋白質。兩者的含量越高，牛奶的營養價值越高。但牛奶的天然缺陷是鐵、鋅、維生素C的含量低，早餐可配合堅果、果蔬、澱粉類食物等。

2、高鈣奶

國家規定，鈣含量比普通牛奶的鈣含量超出25%以上，才能稱為高鈣奶。理論上，純牛奶的含鈣量為100-120 mg / 100 mL，高鈣奶的含鈣量為130-150 mg / 100 mL。但大部分高鈣奶中額外添加的鈣為碳酸鈣，人體對它的吸收率並沒有純牛奶那麼高。也就是説高鈣奶中的鈣含量並不等於人體吸收量。

3、脱脂奶

脱脂奶，是利用離心技術去除牛奶中的部分脂肪後的產品。全脂奶的脂肪含量為3%左右，低脂奶(半脱脂奶)含脂肪1.0-1.5%，全脱脂奶含脂肪0.5%。脱脂牛奶有低脂、低熱量的特點，適合肥胖、高血脂、老年人羣食用。

維生素 A、D、E主要存在於牛奶的脂肪部分，但脱脂牛奶中少了脂肪，營養不如全脂奶全面，且口感較為寡淡。而維生素D與鈣結合，有助於降低腸道息肉的複發率。

4、舒化奶

舒化奶中添加了乳糖酶，能將牛奶中90%以上的乳糖被分解成易於吸收的葡萄糖和半乳糖，適合乳糖不耐受人羣飲用。舒化奶除了乳糖外，其他營養元素與純牛奶無差，但價格較高，普通人羣不一定要選用舒化奶。

5、早餐奶

早餐奶和純牛奶的配料不一樣。

早餐奶 = 純牛奶 + 水+ 糖 + 麥精 / 核桃粉 / 穀物(口味)+ 營養強化劑(鐵強化劑、鋅強化劑等) + 食用香精

早餐奶中添加了水分等其他成分，蛋白質含量不如純牛奶，且添加了糖，不適用於糖尿病患者、超胖人羣。

6、含乳飲料

含乳飲料風味獨特，市場廣闊，但其配料最多的為水、白砂糖。即使按國家標準要求含乳飲料中牛奶的含量不得低於30%，其營養價值也不能與純牛奶相提並論，如：含乳飲料的蛋白質含量≥ 1 g / 100 g，約低於純牛奶的1/3。

上訴文中呢説明了牛奶確實是可以幫助睡眠的，牛奶營養價值是非常高的。小編也為大家找到了各種牛奶種類的區別，幫助各位在選購牛奶的時候可以避免踩雷，按照自己的需求購買就行了不會買到不合適自己飲用的牛奶。雖然牛奶營養價值高，但是也要注意量哦!因為華人有90%的人有乳糖不耐症，飲用過多會引起脹氣和腹瀉的哦。