怎麼蒸乾飯

米飯可是每天餐桌上的必備食材，富含豐富的蛋白質和膳食纖維。但是，吃了這麼多年大米飯了，是不是有時候還是感覺蒸出來的乾飯口感不佳呢？到底是什麼原因導致的呢？怎麼蒸乾飯才能有更好的口感呢？如果你想知道，那就跟小編以其看下這篇文章吧。

一、怎麼蒸乾飯

1、 洗米

洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。

2、 泡米

先把米在冷水裏浸泡半個小時，這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

3、 米和水的比例

蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裏，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

4、增香

如果您家裏的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的，只要在鍋里加入少許就可以。一切程序步驟做完後，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。

二、方式介紹

1.加醋蒸飯法

蒸米飯時如果擔心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比例向鍋內加一點兒食醋。這樣蒸出的米飯並無酸味，相反飯香更濃;而且即使剩些米飯，不放入冰箱內一兩天也不會變餿，甚至再次蒸後，剩飯也象新蒸的一樣好吃。

2.加酒蒸法

此法適用於蒸出半生不熟的夾生飯使用。當發現蒸出的米飯夾生後，儘快向蒸鍋內滴加幾滴白酒，然後在用文火略蒸一會兒，便可食用。

3.加鹽蒸飯法

此法適用於陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然後用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。

4.加油蒸飯法

在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。

5.加茶蒸米飯法

根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣。將過濾的茶水倒入淘好的大米中，按常規入鍋燜制即可。用茶水蒸米飯，可使飯色、香、味、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。

原來蒸米飯需要注意這麼多呢，你學到了嗎？怎麼蒸乾飯的步驟只有短短的四步，但是每一步都不能小瞧呢。還有幾種蒸飯的方法：加醋、加酒、加鹽、加油、加茶，每一種都能讓你的米飯比別人家的更香甜糯軟哦。今天的餐桌就會吃到香噴噴的乾飯了，是不是很期待呢？