蠶蛹怎麼吃最好

蠶蛹，相信大家再也熟悉不過了。很多人小時候都養過蠶蛹，對於其的定義也僅僅可能是玩物。不過，蠶蛹不僅僅可以當作玩物，而且還可以食用，其營養價值還特別的高。當然有人會問，蠶蛹這樣，應該怎麼吃呢。下面就給大家介紹一下蠶蛹怎麼吃最好。

一、蠶蛹怎麼吃最好

炒蠶蛹

材料:鮮蠶蛹250克、料酒、鹽、白糖、葱、姜、蒜、大料適量。

做法:

1、先將蠶蛹放在温鹽水中浸泡十分鐘左右。

2、浸泡蠶蛹時將葱切成段,姜切成片、蒜切成末,準備大料2個,以上材料備用。

3、將浸泡好的蠶蛹撈出清洗乾淨後備用。

4、在鍋中倒入適量清水,放入鹽和大料,將水燒開後放入蠶蛹煮熟。

5、待至蠶蛹煮熟後將煮熟的蠶蛹撈出來將水分瀝乾後備用。

6、開火倒油熱鍋,油熱後放入葱段、薑片和蒜末翻炒均勻,炒出香味。

7、再將蠶蛹放入翻炒均勻。

8、蠶蛹炒至顏色呈黃色,加入鹽翻炒均勻,即可出鍋。

五香蠶蛹

材料:葱、姜、蠶蛹250克、蒜各適量、雞精1/2小匙、鹽1/2小匙、生抽1大匙、花椒粉1/2小匙、老抽1小匙、清水4大匙。

做法:

1、蠶蛹洗淨後用水略泡5分鐘,取出瀝乾水待用;葱、姜、蒜拍一下切碎。

2、炒鍋內倒底油,放葱、姜、蒜煸出香味,放蠶蛹翻炒。

3、依次加花椒粉,鹽、老抽、生抽調味。

4、再加入適量清水,蓋上鍋蓋燜三分鐘。

5、出鍋前加雞精即可裝盤。

二、蠶蛹的適用人羣

一般人羣均可食用。尤適宜高血壓病,高脂血症,脂肪肝,糖尿病之人食用;適宜肺結核,身體瘦弱之人食用;適宜小兒疳瘦者食用;適宜慢性胃炎,胃下垂之人食用;適宜中老年人腰膝痠軟,夜尿頻數,陽痿滑精者。

三、蠶蛹的食用禁忌

未經加工處理的蠶蛹不可食用,更不可直接涼拌、鹽漬即食。若是蠶蛹不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感,則不可食用。蠶蛹發生異味、惡臭時,一定不能食用。當蠶蛹放置過久,冬天超過1周,夏天超過20小時的時候,不可食用。有魚、蝦等食物過敏史的人,不可食用。

四、吃蠶蛹會中毒嗎

健康的蠶蛹放置時間久了，其體內會被病菌污染，使蠶蛹發酵、黴變，成了“毒蛹”。

某些蠶蛹本身即有一種由蠶卵、蠶糞傳播的變形蟲體病，食用這種“先天不足”的蠶蛹後極易發生中毒反應。

有的蠶蛹中的黴菌、細菌、寄生蟲等生長繁殖已成氣候，經處理而“大難不死”，這些毒素將使蛹體蛋白變性，並分解產生毒素，一些人對毒素敏感，就餐前空腹吃蠶蛹，對毒素吸收得多，就會造成中毒。如果邊吃蠶蛹邊喝酒，中毒情形將更嚴重。

以上就是蠶蛹的做法，想必大家也已經把方法熟記於心，準備在廚房大幹一番。但是也要注意分辨蠶蛹的好壞，好的吃了自然對身體有很大的利處，但是壞的吃下去也和毒藥一樣。所以，大家可以反覆閲讀上面的蠶蛹怎麼吃最好的建議，充分發揮蠶蛹的價值！