有什麼作用？-燒菜的佐料有哪些

你喜歡燒菜嗎?你知道燒菜的佐料都有什麼嗎?對於喜歡熱愛美食的人而言，能燒的出一手好菜是讓人非常羨慕的事情了。我們每天都離不開各種各樣的食物，無論是涼拌菜還是炒菜、煮燉都離不開佐料。生活中常見的作料更是多的數也數不清，有純天然的，還有人工合成的，每一種調味料的味道也會不同，大家一起來看吧。

燒菜的佐料有哪些，有什麼作用

1.油鹽

油鹽是廚房調味料中最常見的，也是必備的。一道美食如果少量油鹽的存在，那就稱不上美食了吧。只要烹飪技術過硬，相信單憑這兩種作料也能製作出美味的食物。

2.大蒜

大蒜在用於烹飪的時候可以起到去腥的效果，還可以讓食材變得更香。尤其是在製作青菜的時候，提前用大蒜爆香，炒出來的青菜會香味十足。

3.白酒

白酒就是生活中常見的飲品，不僅可以喝，用來入菜也是不錯的選擇。一般來説雞鴨等肉類腥味是比較重的，而且不容易去掉，所以在烹飪的時候加入適量的白酒可以起到去腥的效果，還能讓食材變得香味十足。

4.生薑

生薑的去腥效果是比較好的，在炒肉或是炒菜的時候，如果你喜歡都可以放一些生薑，做出來的美食會減少腥味。另外，生薑的功效也比較多，既可以暖胃，還能促進食慾等等。

5.生抽

生抽是醬油的一種，也是燒菜常用的佐料之一。生抽在炒菜或是燉菜的時候都能用的到，既可以食材增色，而且還能提升美食的氣味。

6.辣椒

對於嗜辣君來説，製作美食當然是少不了辣椒了。辣椒在炒菜或是燉魚的時候放一些，可以增加食慾，讓食材的口感變得更豐富。辣椒的種類很多，常見的有指天椒、紅辣椒等等。

燒菜的佐料實在太多了，除了以上介紹的幾種，常見的還有蠔油、米酒、沙拉油、辣椒醬、芝麻醬等，當然不同的佐料，用法以及作用也是不一樣的。炒菜的時候不是放的作料越多越好，應該具體情況具體對待。像燉湯來説，更不宜隨意添加佐料，適當的加入一些食用鹽就行了，這樣才能保證食材原汁原味。