包菜怎麼做最為好吃呢

包菜大家非常熟悉了，很多人分不清包菜的原因，因為包菜的叫法實在是特別的多，比如説有的地方喜歡稱作圓白菜，還有的地方喜歡叫做大頭菜，但是不管怎麼説，大家都是知道營養價值非常的豐富，那麼今天就給大家介紹包菜的做法是怎麼樣的！

一、包菜怎麼做

圓白菜又稱為甘藍 大頭菜等，營養豐富，吃法很多適合多種烹調方法，如：溜 熗 炒 爆炒 涼拌 燴 燉 氽 煮等。

1.火爆大頭菜

配料：大頭菜，蒜幾瓣，小紅辣椒若干(視自己嗜辣的程度定)，蠔油，鹽，雞精

做法：大頭菜切成不規則的形狀，蒜拍碎後再切成大點的粒，小紅辣椒則用手掰成二瓣。炒鍋用大火，放入油，待油八成熟時放入蒜粒和小紅辣椒，炒出香味。倒入一勺蠔油後放入切好的頭菜，用急火爆炒，等菜將熟時放入鹽和雞精即可裝盤。(此菜炒熟的標準依個人口味而定)

2.熗炒圓白

白菜洗乾淨後，放入沸水中氽1分鐘，撈起來後瀝乾。

炒鍋裏油熱後，加入切成段的幹辣椒和少量蒜片，等油變紅後，倒入白菜，炒勻後加少許高湯，加鹽，味精起鍋即可。

3.糖醋圓白菜

把圓白菜洗淨，切片，瀝淨水。

鍋內油熱後放入花椒、花椒未糊前撈出仍掉。再把幹尖椒絲(切好後放點水泡一會)放入油中炸一下後，趕快加入圓白菜、白糖、醋、鹽、味精，急火翻炒後即可

二、營養價值

包菜也叫椰菜，其實也即是捲心菜、圓白菜、包心菜。

中醫認為有“健脾養胃、利關節、壯筋骨”等效，而現代營養學指出這並不是憑空而説的，因為包菜含豐富的維生素A，鈣和磷，能促進骨質的發育，防止骨質疏鬆，非常有利於兒童生長髮育和老年人骨骼保健。而且包菜含有的氨基酸中的賴氨酸和色氨酸，對小兒的發育和預防老年性痴呆有良好的作用。所以説，包菜是老少皆宜的蔬菜。

包菜日常食用多熗、炒，炒包菜也有竅門：一是最好用橄欖油，因為在這種不飽和油脂的幫助下，包菜所含的各種脂溶性維生素才能被人體充分吸收利用;而且包菜含有硫化物，做菜時不要蓋鍋蓋，這樣可以使揮發性分子大量釋放出去。

若是夏天食用，那不妨將包菜涼拌來吃：將包菜洗淨切成細絲，加鹽、雞粉和黑胡椒粉，滴些橄欖油拌好即成，清爽又開胃。

包菜怎麼做，上面的文章裏提供的做法大家是喜歡的嗎，大家看看這些做法裏面有沒有自己喜歡或者曾經做過的呢，以後我們還會專門挑出來比較受大家歡迎的食材給大家專門做法，希望在夏天大家也能夠吃到很多營養美味的食物保證健康的 ！