蒸蛋的做法你知道多少

雞蛋大家都是非常熟悉的，雞蛋的做法有很多，雞蛋可以蒸着吃，雞蛋可以炒着吃，雞蛋也是可以住着吃的，不同的做飯味道也是不一樣的，那麼你知道蒸雞蛋的一些花樣嗎，這裏給大家介紹一下蒸雞蛋的做法，大家可以換則花樣的嘗試。一下去吧。

一、蒸蛋的做法

（一）配料： 雞蛋2只，葱1棵，鹽1/5湯匙，油1/3湯匙，雞精1/3湯匙。

（二）蒸蛋做法：

1、先將一個雞蛋打入碗中，再拿起第二個雞蛋在其頂部敲一個小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留着備用;

2、在蛋殼裏盛滿温水，倒入蛋液裏，兩個雞蛋需要兑兩個蛋殼的温水;

3、往蛋液里加1/5湯匙鹽、1/3湯匙油、1/3湯匙雞精，攪勻調味後，用筷子順一個方向打5分鐘蛋液;

4、在碗口覆上一層保鮮膜，大火燒開鍋內的水後，放入蛋液並蓋上鍋蓋，隔水小火蒸15分鐘; 5.取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋即成。

（三）烹調技巧：

1、水量和水温。兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或熱水，冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑，熱水容易把蛋液衝成蛋花，蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋殼來兑，這樣準確率高。

2、打蛋技巧。通常水蛋內會有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內產生氣泡，因此打蛋時應順一個方向不停地攪打，直至蛋液變得細滑，才下鍋清蒸。 3.火候。蒸水蛋一定要用小火慢燉，火頭過大，水蛋容易變老。 4.可往蛋液里加點水澱粉，會使蒸出的水蛋更加鮮嫩;也可用温牛奶代替温水，讓水蛋味道更加鮮美。

二、雞蛋的營養

1、增強記憶

蛋黃中的卵磷脂、膽固醇和卵黃素，對促進神經系統發育有很大作用。雞蛋中含有葉黃素和玉米黃質，具有改善認知功能的作用。

2、降低血糖

雞蛋中的多種營養素能改善人體代謝糖的能力，降低糖尿病等慢性疾病的發病風險。

3、控制體重

雞蛋富含優質蛋白，能夠增加餐後飽腹感，延緩胃的排空速度，有助減少熱量攝入，起到控制體重的作用。

4、提高免疫力

蛋白質是人體免疫系統的關鍵物質，雞蛋中的蛋白質質量較高，消化吸收率也比較高。雞蛋還含有多種維生素，對提高人體免疫力有一定作用。

蒸蛋的做法在上文中有比較明確的介紹，大家可以對照着上面文章立介紹的詳細的做法結合自己平日裏的飲食習慣以及家中的材料進行實物的烹飪，我相信大家會比較喜歡這樣做法做出來的蒸蛋，口感非常的不錯，非常適合夏天吃的哦記住。