原來吃腰花還有這麼多好處！-腰花怎麼切

説到腰花大家並不陌生，不管是在家裏，還是在外面的餐廳或者酒店，都能看到它的身影，是從咱們古代傳承下來的美食之一哦，常見的就是我們的爆炒腰花了，聞起來香，吃起來更香，那麼我們在餐廳裏面看到的腰花都是怎麼切成的呢？今天小編就簡單的給大家介紹下。

一、腰花怎麼切

1、在拿到豬腰以後，人們會發現在豬腰的表皮上面有一層白色的膜，這層膜必須要撕掉以後才會方便後面切，如果不撕掉不僅難以切腰花而且也會影響到口感，這層膜應該要怎麼撕掉呢?很多人靠的可能都是蠻力，大力的去拉扯，實際上人們這種撕膜的方法是錯誤的，不僅沒有辦法把膜全部去掉，而且也容易因為大力的拉扯導致膜裂開。要想簡單的去膜，先把豬腰從中間切開兩半，然後就能夠從中間把膜給拉開，很容易就可以把膜給揭下去了。

2、處理好豬腰表面白色的膜以後，還需要把腰臊去掉，去腰臊也不像人們説的很費勁，把豬妖往兩邊攏起來，攏起來以後就可以看到側面是鼓起來的，這時候就可以直接用刀把腰臊給片出來，輕輕鬆鬆的就把腰臊給去除了。

3、之後就開始進入到切腰花的步驟，首先人們應該用斜刀來切腰花，不要把刀懸着，懸着刀的情況下，不太好掌控，斜着切就可以用刀的後部去切，這樣非常的省力，前面的刀尖可以點着切菜板，刀的後部開始切，這樣可以很好的控制深淺，斜刀切完整個豬腰以後，再把豬腰翻到另外一面去，另外一面的切法和剛才的切法是不一樣的，為了能夠跟之前切的刀成十字形，那麼到另外一面的時候，就應該用直刀切。

4、到了這一步驟，腰花的基本形態就出來了，這個時候，人們再把整個豬腰切成一段一段的，如此就完成了切腰花的工作。

二、腰花的功效與作用

1、豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。

2、豬腰和核桃同炒食具有補腎平喘的作用，對腎虛、腰痛、遺精、盜汗、等症有一定輔助療效。

3、豬腰與枸杞子同煮粥食適用於腎虛勞損、陰陽俱虧所致的腰脊疼痛、腰膝痠軟、腳足痿弱、頭暈等症。

4、豬腰含有豐富的脂肪、蛋白質各種維生素、鈣、磷、鐵等成分，所以具有補腎壯陽、固精益氣的作用。

以上就是小編給大家介紹的關於腰花怎麼切的方法和步驟了，是不是很簡單呢，相信大家已經掌握的差不多了吧，而且非常容易上手哦。以後在炒腰花的時候再也不用擔心自己切的醜了，但是我們也要注意不能過多過量的食用腰花，以免會造成對腸胃的不適。