肉鬆怎麼做好吃

肉鬆是很多人都十分喜歡的一種食物，不管是當食物輔料，或者是當做日常零食，都是很不錯的一種選擇，人們日常都會在外面購買肉鬆。其實肉鬆自己在家裏做也是十分的簡單方便，而且吃着也更加放心。接下來，小編就向大家介紹一下肉鬆的做法吧。

肉鬆怎麼做好吃

一、常見肉鬆做法

用料：裏脊肉650克，料酒(高壓鍋中用)1勺，姜(高壓鍋中用)5片，羅漢果(高壓鍋中用)4分之一個，鹽(高壓鍋中用)3小勺，細砂糖(麪包機中用)，40克鹽(麪包機中用)，1小勺生抽(麪包機中用)，3勺(30克左右）調色調味，雞精(麪包機中用)2小勺

製作步驟：

1、裏脊肉順着肌肉纖維切成大塊，儘量不要橫切，纖維保持長點。準備好姜，料酒，羅漢果

2、鍋下足量清水，下肉燒開2-3分鐘後關火撈出用清水沖洗乾淨

3、選用高壓鍋，下肉和調料水沒過肉，燒開上氣後轉小火燉15分鐘。(給嬰兒吃時間可以加長)

4、撈出肉塊瀝乾水分，攤涼後裝進保鮮袋用擀麪杖儘量擀壓扁

5、將擀扁的肉鬆放在掌心用力搓。想做好蓬鬆棉絮般的肉鬆這步很重要。

6、將搓成蓉的肉放入麪包機，加入調味料略拌，調味量可按個人口味適當調整，

7、選擇麪包機中的果醬功能來炒肉鬆。因每款麪包機功率不同，如果不是很乾可以重新用果醬功能加時20分鐘左右。

8、做到半程時嘗一下，可換自己口味加入適量調料

鍋炒：

如果沒有面包機可選不粘鍋小火慢炒。方中第五步那環節要做的更到位，多搓揉。記得全程要用小火，不停翻炒，一直炒到肉鬆呈現乾爽蓬鬆的狀態。炒的越幹，才有利於保存。

炒制好的肉鬆倒入烤盤攤涼後密封包裝冷藏保存。

自制的肉鬆因為沒有防腐劑，徹底放涼後裝袋或者瓶冷藏保存一般3-5天，冷凍保存時間會長一些。

二、牛肉鬆的做法

用料：牛肉300克，葱兩根，姜兩片，蒜兩瓣，滷料少許，料酒少許，冰糖兩顆，鹽少許，老抽隨意，生抽隨意，小米椒2根，芝麻隨意。

做法：

1、牛肉清水淨泡一小時去血水，切塊焯水(切記冷水下鍋 加葱姜料酒)後撈出；

2、熱鍋下油炒葱薑蒜小米椒和滷料(桂皮、八角、陳皮、花椒、香葉、孜然粒，有啥加啥)炒香後加入牛肉，生抽老抽，翻炒均勻之後加入熱水沒過牛肉，加入冰糖，小火燉煮!

3、煮爛瀝乾放涼之後用手撕層一絲兒一絲兒的。

肉鬆怎麼做好吃相信大家閲讀完上文以後，對於肉鬆要怎麼做好吃都有了一定的瞭解了吧。其實肉鬆的製作方法沒有大家想象的那麼困難，而且製作肉鬆的主料，不管是牛肉還是豬肉都可以。自己做的肉鬆，沒有添加劑，吃起來也是更加健康呢。