生薑發芽能怎樣吃-生薑發芽能吃嗎

姜是我們日常生活必不可少的一個調配料，肉類醃製，紅糖薑茶，煎炒烹炸樣樣都不能缺少姜的使用。我們都知道土豆發芽了不能吃，因為會產生有毒物質，那姜發芽能吃嗎?畢竟姜也是廚房常備的必需品，難免會遇到發芽的情況，這個問題相信有很多人不清楚怎麼辦，那麼下面就由小編為大家解答一下吧。

一、生薑發芽能吃嗎

生薑發芽是可以吃的，生薑經過長期的放置，會引起生薑的生長，長出白牙。白牙兒是無毒性的，是可食用的。生薑發的芽口感香脆，是一道難得的美食佳品，但是，腐爛的生薑發芽是絕對不能吃的，食用之前需要注意。另外姜在發芽時，往往會耗掉許多營養物質，出現瓣葉萎蔫的現象，食物的營養價值大大下降。但不會產生有毒物質，所以發芽的葱姜仍然可以吃，而口感和營養都會大打折扣。

二、生薑發芽能怎樣吃

姜發芽能吃嗎，能。那怎麼吃，我們把姜切開，可以發現裏面的肉質幹空、纖維變粗，那代表姜的營養成分已經開始減少，營養價值降低，但其主要成分並沒有受到破壞。而實際上，市面上大多數的姜都有芽，只是不明顯而已，但姜發芽後如保存不當，就會引起生長休眠，開始腐爛並滋生細菌，這時如果吃下就會造成腹瀉。民間有“爛姜不爛味”的説法，意思是爛的姜一樣能吃，這其實是錯誤的。爛姜中含有黃樟素，有毒，因此絕對不能食用。

三、如何保存姜

保存姜的辦法很簡單，只要將姜蒜裝在塑料袋裏，再把塑料袋口封嚴就可以了，這樣袋內姜蒜釋放出的二氧化碳就無法散發出去，同時也阻隔了水分的進入，使姜蒜處於適宜休眠的狀態，可以防止腐爛。

大家看完以上小編總結的內容，是不是對姜發芽能吃嗎，這個問題有了明確的答案呢。生薑發芽了，是可以吃的，只是口感和營養價值會有所下降，但是切記腐爛發芽了的姜，不能食用了，這個時候的姜含有有毒物質，所以大家在儲存姜的時候要注意密封好，保持乾燥，避免發芽，這樣吃到的姜才是最好的，萬一發芽了，可以儘快食用，不要等到腐爛了就不可以吃了。