這些事很多人都做錯了！-瘦肉蔬菜粥怎麼做

瘦肉蔬菜粥是一種常見的營養粥，其材料便宜易得，製作方法簡單。之所以這麼受歡迎的原因，是其含有豐富的營養成分，對於老人孩子都是難得的滋補佳品。很多人有早起後煮瘦肉蔬菜粥的習慣，那麼瘦肉蔬菜粥怎麼做?接下來就讓小編來為大家介紹相關的常識。

一、瘦肉蔬菜粥怎麼做

1.材料

大米半碗、胡蘿蔔一根、黃瓜一根、瘦肉100g、青豆一把

2.步驟

把瘦肉洗淨切成小塊兒，用料理機攪成豬肉糜備用，豬肉糜裏面加入生粉，生抽，鹽，雞精，香油拌勻醃製10分鐘。黃瓜和胡蘿蔔切成塊也用料理裏打碎備用。平底鍋放入適量的油，把瘦肉放進去煸炒至變色，半碗米洗淨放進電飯煲裏，加入適量的水，放入炒好的瘦肉!放入黃瓜，胡蘿蔔碎!放入適量焯好水的青豆!約一個小時的時間，電飯煲跳到保温健就熟了!

二、蔬菜瘦肉粥製作注意事項

1.浸泡

煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做不僅能縮短熬粥時間，還能使熬出的粥酥、口感好。

2.開水下鍋

大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裏手卻是用開水煮粥，為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

3.火候

先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!

4.攪拌

原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋文火熬20分鐘，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5.點油

煮粥還要放油?是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

6.底、料分煮

大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裏，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥清爽不渾濁，也不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。其次，就是根據個人口味、季節和功效來熬製各種自己喜愛的粥!

從上文中，我們可以找到“瘦肉蔬菜粥怎麼做”的詳細介紹。瘦肉蔬菜粥的營養價值非常高，其製作步驟簡單，材料可自由選擇搭配，可以説是老少皆宜，多少年來一直是備受喜愛的食物之一。在疑惑解答的基礎上，小編還需要提醒大家，瘦肉蔬菜粥好吃又健康，與適量運動更相配哦。